Кекс на сметані

Рецепт 6. Кекс на сметані, ягідний «Кольорові» з обліпихою, малиною, чорницею і зеленим виноградом

Складові інгредієнти:

Розпушувач 5 ч. л.

Ягоди (у рівних частках) 1 кг

Ваніль

Цукор 300 г

Сметана 2 ст.

800 г борошно

Спосіб приготування:

Ягоди промити, протерти через сито для видалення насіння) в пюреобразную масу, окремо – кожен вид ягід. Змішати просіяне борошно, цукор, ваніль і розпушувач. В отриману суміш додати сметану, швидко розмішати. Тісто розділити на 4 рівні частини в різні миски; з’єднати кожну окремо з ягідним пюре. Розкласти окремо у форми, заповнюючи на третю частину її розміру. Випікати в розігрітій духовці, при температурі 140 – 160° С. Час випічки залежить від розміру форми, але не менше 15 – 20 хвилин.

Кекс на сметані – корисні поради та хитрості

• При випічці, поки на поверхні кексу не утвориться скоринка, форми можна пересувати в духовці; і дверцята відчиняти, щоб подивитися, теж не можна, щоб тісто не осіло.
• Добавки з свіжих фруктів ретельно просушуйте після миття. У жирному тесті присутність вологи небажано.
• Звертайте увагу на свіжість продуктів для випічки. Ця вимога ставиться не тільки до приготування кексу на сметані, але і до будь-яких видів борошняних виробів. Їх якість напряму залежить від свіжості продуктів.