Кекс на сметані

Рецепт 3. Кекс на сметані, шоколадний, з мигдальними пластівцями

Інгредієнти:

Молоко, згущене (8,5%) 450 г

Ваніль і ромова есенція (для аромату)

Сметана 100 г

Мигдальна стружка 250 г

Яйця (жовтки) 4 шт.

Борошно 600 г

Порошок амонію 20 г

Шоколад (чорний і білий, для прикраси) 200 і 50 г

Олія 250 г

Какао 80 г

Приготування:

З’єднайте окремо всі рідкі та сухі інгредієнти тіста для кексів. Борошно і какао перед початком роботи просійте. Розітріть жовтки яєць зі сметаною і згущеним молоком. Якщо любите солодке, можна додати цукру. З’єднайте борошно і рідку частину тіста і додайте до неї мигдальні пластівці. Розлийте тісто в підготовлені формочки і випікайте. Тим часом окремо розтопіть білий і темний шоколад, з невеликою кількістю молока (по 1-2 ложки), на водяній бані. Додайте в кожну порцію шоколаду по 2-3 цукерки (м’ятну карамель). Темної шоколадної глазур’ю покрийте поверхню готових, охололих кексів. Білий шоколад нанесіть малюнком зверху. Для цього можна використовувати кондитерський шприц з тонкою насадкою, або звичайний поліетиленовий пакет, зробивши в кутку маленький отвір, і наповнивши його білою глазур’ю.

Рецепт 4. Кекс на сметані, з родзинками, в мультиварці

Склад:

Сметана 15% 400 г

Маргарин вершковий 400 г

Цукор-пісок 400 г

Борошно пшеничне 4 ст.

Яйця 4 шт.

Розпушувач тіста 20 г

Ванілін 4 г

Приготування:

Викласти маргарин в чашу мультиварки, попередньо порізавши його на шматочки, і включити режим смаження. Після того як маргарин повністю розтопитися, потрібно дістати його, дати охолонути при кімнатній температурі. Далі слід взяти миску, всипати туди цукор і розбити яйця. Інгредієнти необхідно ретельно переміщати до утворення однорідної консистенції. Коли маргарин охолоне, влити його в яйця і цукор, додати сметану і розмішати. Для цього можна використовувати будь-який зручний для вас спосіб – міксер, блендер, вінчик або ложку. Головне, щоб склад був добре перемішаний. Після того як всі інгредієнти будуть розмішано, потрібно додати до них просіяне борошно, ваніль і розпушувач. Борошно слід всипати поступово, при цьому розмішуючи тісто, щоб не було грудочок. Не слід забивати тісто борошном, воно не повинно бути щільним. За бажанням можна додати родзинки. Для цього, перед приготуванням, його просто слід вимочити в теплій воді і під час вимішування додати в тісто. У чашу мультиварки, що залишився після розтоплення маргарин, розмазати по стінках і, як тільки тісто буде готове, його потрібно перелити в цю чашу. Сметанний кекс слід випікати протягом 60 хвилин, використовуючи режим випічки. Коли мультиварка вимкнеться, буде краще, поставити кекс ще на 10 хвилин в режим підігріву. Потім переверніть чашу на тарілку, таким чином, виклавши кекс. За бажанням можна посипати кекс цукровою пудрою.