Грудка гриль
Рецепт 3. Гостра куряча грудка гриль
Інгредієнти
соус соєвий – 75 мл;
375 г філе курки;
50 мл саке;
олія оливкова – 25 мл;
30 г часнику;
25 г пасти чилі.
Спосіб приготування
1. У глибокому посуді змішайте соєвий соус з оливковою олією, пастою-чилі і саке. Додайте подрібнений на часникочавилці часник. Перемішайте.
2. Грудки курки очистіть від надлишків жиру і шкіри. Помийте і обсушіть одноразовими рушниками. Перекладіть в приготований маринад, перемішайте, щоб він рівномірно покрив м’ясо, і відправте на годину в холодильник.
3. Розігріту решітку гриль змастіть оливковою олією. Мариновані грудки викладіть на решітку і смажте з кожного боку за сім хвилин. Трохи остудіть і наріжте великими скибками.
Рецепт 4. Гудка індички на грилі
Інгредієнти
2 кг філе індички;
65 мл оливкової олії;
по дрібці анісу, паприки і мускатного горіха;
часник – 4 зубчики;
за дві щіпці чорного перцю, меленої кінзи і сухої гірчиці;
морська сіль – 10 г;
5 г коричневого цукру.
Спосіб приготування
1. Грудки індички помийте і вмочіть одноразовими рушниками.
2. Змішайте очищений і дрібно порубаний часник з кінзою, сіллю, чорним перцем, мускатним горіхом, анісом, гірчицею, паприкою і коричневим цукром. Влийте оливкову олію і ще раз добре змішайте.
3. Отриманою сумішшю натріть грудки індички і залиште в холодильнику на 8 годин. Дістаньте промаринованную курку. Скрутіть їх в щільний рулет і обв’яжіть шпагатом.
4. Викладіть на решітку гриля грудки, закрийте кришкою і смажте пару годин. Періодично перевертайте. Температура під кришкою повинна бути 140 С. Зніміть грудки з решітки, накрийте і дайте постояти ще чверть години. Порізати скибками. Подавайте з гарніром або просто на скибочці хліба.