Грудка гриль
Рецепт 7. Курячі грудки гриль з сиром
Інгредієнти
400 р сиру Чеддер;
250 мл соусу «Гріль»;
чотири грудки курки.
Спосіб приготування
1. М’ясо добре миємо під краном. Видаляємо надлишки жиру і шкіру. Серветками обсушим. З одного боку робимо надріз, щоб вийшов невеликий гаманець.
2. Сир нарізаємо скибками. У кожен надріз вкладаємо кусень сиру і закріплюємо краю зубочистками або дерев’яними шпажками.
3. Духовку включаємо в режим «Гриль» і смажимо грудки з сиром при температурі 180 С. Відстань від нагрівального елемента повинна бути сантиметрів 15. У процесі випікання змащуємо грудки соусом «Барбекю». Через десять хвилин перевертаємо і смажимо стільки ж часу.
Рецепт 8. Качині грудки гриль
Інгредієнти
мелений чорний перець;
качине філе з шкірою – три шт.;
100 мл соєвого соусу;
часник – три часточки;
олія оливкова – 30 мл;
50 г цукру тростинного.
Спосіб приготування
1. Промиваємо і злегка обсушуємо качині грудки. Робимо надрізи на шкірі, при цьому намагаємося не зачепити м’ясо, щоб воно не втратило соки під час приготування.
2. У глибокому посуді змішуємо олію з соєвим соусом, додамо дрібно нарізаний часник, тростинний цукор і перець мелений. Перемішуємо і опускаємо в нього м’ясо. Маринад повинен рівномірно покривати всю поверхню грудок. Залишаємо в холодильнику на годину.
3. Викладаємо філе шкірою вниз на розігріту решітку. Встановлюємо її на мангал і смажимо, поки шкіра не підрум’яниться. Перевертаємо і тримаємо м’ясо на вогні ще три хвилини.
4. Знімаємо м’ясо, опускаємо його в маринад і знову відправляємо на решітку, шкіркою вниз. Вытапливаем, як слід жир і перевертаємо. Тримаємо хвилин п’ять. Потім тримаємо за три хвилини на ребрі. Викладаємо на розігріту тарілку і нарізаємо товстими скибками.