Грудка гриль
Рецепт 1. Грудка гриль на вугіллі
Інгредієнти
700 г грудок курчати-бройлера;
щіпка меленого перцю;
70 г густої сметани або майонезу;
кам’яна сіль;
часник – 2 зубчики.
Спосіб приготування
1. Грудки відокремити від кісток, помийте і обсушіть паперовими серветками. Викладіть цілі грудки в миску, додайте майонез і роздавлений часник, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Поставте на десять хвилин у холодильник.
2. Розпаліть багаття і дочекайтеся, поки дрова прогорять. Розрівняйте вугілля. Грудки викладіть на решітку.
3. Обсмажте грудки на вугіллі з двох сторін. Загальний час приготування становить близько 15 хвилин. Перекладіть філе на тарілку, остудіть і наріжте товстими скибками.
Рецепт 2. Качина грудка гриль
Інгредієнти
2 качині грудки;
по 20 г морської солі і сушеного часнику;
30 мл бальзамічного оцту;
грецький йогурт;
20 г приправ.
Спосіб приготування
1. Качине філе промийте, на шкірці зробіть надрізи, при цьому м’ясо не повинно бути порушено. З боку шкіри присипте грудки пекучим перцем, сіллю і спеціями. Залиште м’ясо на 20 хвилин.
2. Приправте грудку з іншого боку так само, як і з боку шкірки. Полити бальзамічним оцтом. Обсмажте на сковороді гриль, постійно перевертаючи, приблизно 20 хвилин. Підсмажитися повинна тільки шкірка, а грудка повністю дійти до готовності.