Гриби з помідорами

Рецепт 7. Салат з грибами і помідорами

Інгредієнти

помідор;

сіль і мелений перець;

350 г печериць;

5 г діжонської гірчиці;

120 мл оливкової олії;

Зубець часнику;

10 гілочок петрушки;

50 мл червоного винного оцту.

Спосіб приготування

1. Відокремте у грибів капелюшки від ніжок, почистіть, промийте і обсушіть. Капелюшки наріжте скибками. Помідори помийте, видаліть насіння і поріжте м’якоть тонкими брусками. Змішайте з грибами, посоліть, приправте перцем.

2. Грибну суміш перекладіть в друшляк. Витримайте 20 хвилин, регулярно перемішуючи, щоб стекли всі надлишки вологи.

3. Подрібніть ножем очищену головку часнику, викладіть в глибоку піалу. Влийте до нього оливкову олію, оцет винний, і додайте діжонську гірчицю. Добре змішайте.

4. Гриби з помідорами перекладіть в салатник, полийте заправкою і перемішайте. Посипте дрібно нарубаної петрушкою і поставте на годину в холодильник.