Гриби з помідорами
Рецепт 7. Салат з грибами і помідорами
Інгредієнти
помідор;
сіль і мелений перець;
350 г печериць;
5 г діжонської гірчиці;
120 мл оливкової олії;
Зубець часнику;
10 гілочок петрушки;
50 мл червоного винного оцту.
Спосіб приготування
1. Відокремте у грибів капелюшки від ніжок, почистіть, промийте і обсушіть. Капелюшки наріжте скибками. Помідори помийте, видаліть насіння і поріжте м’якоть тонкими брусками. Змішайте з грибами, посоліть, приправте перцем.
2. Грибну суміш перекладіть в друшляк. Витримайте 20 хвилин, регулярно перемішуючи, щоб стекли всі надлишки вологи.
3. Подрібніть ножем очищену головку часнику, викладіть в глибоку піалу. Влийте до нього оливкову олію, оцет винний, і додайте діжонську гірчицю. Добре змішайте.
4. Гриби з помідорами перекладіть в салатник, полийте заправкою і перемішайте. Посипте дрібно нарубаної петрушкою і поставте на годину в холодильник.