Гриби з помідорами
Рецепт 6. Гриби з помідорами і часниковим маслом
Інгредієнти
450 г печериць;
5 листочків базиліка;
80 г моцарели;
сіль морська;
100 г помідорів чері.
Часникове масло
два зубці часнику;
ст. л. петрушки;
70 г вершкового масла.
Бальзамічний соус
50 г коричневого цукру;
50 мл оцту бальзамиеского.
Спосіб приготування
1. Духовку розігріваємо до 230 С. Очищаємо гриби і відокремлюємо ніжки. Масло розтоплюємо вершкове, викладаємо в нього роздавлений часник і нашатковану петрушку. З допомогою силіконової пензлики, змащуємо сумішшю грибні капелюшки зовні і викладаємо змазаній стороною на деко, попередньо застеливши його пергаментом.
2. Моцарелу і помідори нарізаємо скибочками, викладаємо в тарілку і перемішуємо. Наповнюємо цією сумішшю кожну капелюшок, і відправляємо в духовку. Запікаємо, поки сир не розтане, і на поверхні не з’явиться апетитна скориночка. Тонкими стрічками нарізаємо листя базиліка.
3. Бальзамічний оцет змішуємо з коричневим цукром в маленькій каструльці. Доводимо до кипіння на максимальному вогні. Потім скручуємо вогонь до самого слабкого і кип’ятимо ще вісім хвилин до загустіння. Перед подачею посипаємо морською сіллю і подрібненим базиліком.