Гриби з помідорами

Рецепт 6. Гриби з помідорами і часниковим маслом

Інгредієнти

450 г печериць;

5 листочків базиліка;

80 г моцарели;

сіль морська;

100 г помідорів чері.

Часникове масло

два зубці часнику;

ст. л. петрушки;

70 г вершкового масла.

Бальзамічний соус

50 г коричневого цукру;

50 мл оцту бальзамиеского.

Спосіб приготування

1. Духовку розігріваємо до 230 С. Очищаємо гриби і відокремлюємо ніжки. Масло розтоплюємо вершкове, викладаємо в нього роздавлений часник і нашатковану петрушку. З допомогою силіконової пензлики, змащуємо сумішшю грибні капелюшки зовні і викладаємо змазаній стороною на деко, попередньо застеливши його пергаментом.

2. Моцарелу і помідори нарізаємо скибочками, викладаємо в тарілку і перемішуємо. Наповнюємо цією сумішшю кожну капелюшок, і відправляємо в духовку. Запікаємо, поки сир не розтане, і на поверхні не з’явиться апетитна скориночка. Тонкими стрічками нарізаємо листя базиліка.

3. Бальзамічний оцет змішуємо з коричневим цукром в маленькій каструльці. Доводимо до кипіння на максимальному вогні. Потім скручуємо вогонь до самого слабкого і кип’ятимо ще вісім хвилин до загустіння. Перед подачею посипаємо морською сіллю і подрібненим базиліком.