Горбуша запечена цілком
Рецепт 6. Горбуша цілком, запечена з помідорами
Інгредієнти
півтора кілограмова тушка горбуші;
150 г рису;
сіль і чорний перець мелений;
три зубці часнику;
зелень петрушки або кропу;
помідор;
200 г майонезу;
50 мл лимонного соку.
Спосіб приготування
1. Рибу розморожуємо, шкурку очищають ножем від луски і потрошимо. Ножицями обрізають грудні і спинні плавці. Виймаємо зябра, і промиваємо тушку під струменем води. З допомогою рушників видаляємо зайву вологу з тушки. Натираємо горбушу сумішшю солі, перцю і скроплюємо лимонним соком.
2. Чистимо часник, видавлюємо його в тарілку з допомогою спеціального преса. Додаємо до нього майонез і дрібно нарубану зелень. Добре все змішуємо. Помідор моєму, обтираем і ріжемо кружальцями.
3. Викладаємо на деко досить великий аркуш фольги. По центру змащуємо соусом з часником і зеленню. Кладемо на соус тушку риби. Зверху на неї розкладаємо кружечки помідорів, обмазуємо залишилися соусом і загортаємо герметично у фольгу. Запікаємо в духовці хвилин сорок, при 180 С.
4. Відварюємо до готовності рис і відкидаємо його на друшляк. Викладаємо його на блюдо рівним шаром, зверху кладемо запечену рибу цілком і прикрашаємо часточками томати і зеленню.