Горбуша запечена цілком
Рецепт 3. Горбуша цілком, з м’ятно-імбирним соусом
Інгредієнти
кілограмова тушка горбуші;
неповний стакан майонезу;
по щіпці меленої паприки і зіри;
дві ст. л. натертого імбиру;
50 мл оливкової олії;
25 мл соєвого соусу;
сіль і перець;
головка часнику;
по 25 мл соку лимона і меду;
свіжа м’ята – невеликий пучок.
Спосіб приготування
1. Імбир почистіть і натріть на дрібній сегменті терки. Часник розберіть на зубці, звільніть від шкірки і роздушіть з допомогою чеснокодавилки. М’яту промийте під краном, злегка обсушити і дрібно порубаєте. Складіть все глибоку тарілку, додайте майонез, лимонний сік, мед і соєвий соус. Перемішайте все віночком до однорідності. Накрийте плівкою і поставте в холодильник.
2. Горбушу почистіть від луски, зріжте плавники і випатрайте. Гарненько промийте і обсушити паперовими серветками. Зробіть невеликі поперечні надрізи. Змішайте масло з зірою і паприкою. Ароматною сумішшю натріть рибу зовні і зсередини, не забуваючи про надрізи. Посипте перцем і сіллю. Залиште горбушу маринуватися мінімум на півгодини.
3. Деко застелити фольгою, викладіть на неї промаринованную рибу, загорніть її у фольгу і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Готову горбушу викласти на блюдо, рясно полити імбирно-м’ятним соусом і подавати з гарніром з овочів або рису.