Горбуша солона в домашніх умовах
Як засолити горбушу в домашніх умовах з цибулею
Рецепт пікантною солоної горбуші, для приготування якого знадобиться м’який оцет. Підійде яблучний, винний або рисовий. Плюсом цього рецепту є швидкість засолювання. Першу пробу можна знімати вже через 3 години.
Інгредієнти
• велика цибулина;
• півкіло філе горбуші;
• 2 ложки оцту;
• півсклянки олії;
• ложка солі.
Приготування
1. Ріпчасту цибулину чистимо і ріжемо півкільцями. Заливаємо окропом, витримуємо 5 хвилин, відкидаємо на друшляк.
2. Даємо рідини стекти.
3. Додаємо до цибулі оцет, добре перетираємо руками, потім вливаємо олію, краще без запаху і просто перемішуємо. Ділимо цибульну заготовку на дві частини.
4. Займемося горбушею. Для цього філе нарізаємо смужками по пів сантиметра завтовшки, обсипаємо з усіх сторін сіллю.
5. Викладаємо на дно контейнера половину цибулі, зверху шматочки обсипаною сіллю горбуші. Покриваємо всі другою частиною цибулі і виливаємо залишки масла з дна.
6. Накриваємо кришкою і прибираємо на 3 години в холодильник. Зберігати таку рибку з цибулею можна 3 дні в холодильнику.