Горбуша солона в домашніх умовах

Як засолити горбушу в домашніх умовах з гірчицею і коріандром

Гірчиця і коріандр додають солоної горбуші оригінальний смак. Для приготування краще використовувати гірчицю з насінням, не сильно гостру.

Інгредієнти

• одна горбуша;

• 3 ложки гірчиці;

• по 2 ложки цукру і солі;

• чайна ложечка коріандру;

• 80 мл олії.

Приготування

1. Розбираємо рибу на два філе, шкіру видаляємо.

2. Зерна коріандру раздавливаем в ступці, змішати з сіллю і цукром.

3. Обсипаємо філе з усіх боків сумішшю.

4. Змішати гірчицю з рослинним маслом до однорідності.

5. Кладемо в контейнер шматок підсоленій горбуші, зверху поливаємо половиною соусу. Кладемо друге філе, поливаємо залишками соусу.

6. Закрийте контейнер кришкою, відправляємо в холодильник на 6 годин. Потім міняємо філе місцями, верхнє відправляємо вниз і залишаємо ще на 12 годин.

7. Перед подачею філе витирає серветкою, горбушу нарізаємо шматочками.