Горбуша солона в домашніх умовах
Як засолити горбушу в домашніх умовах з гірчицею і коріандром
Гірчиця і коріандр додають солоної горбуші оригінальний смак. Для приготування краще використовувати гірчицю з насінням, не сильно гостру.
Інгредієнти
• одна горбуша;
• 3 ложки гірчиці;
• по 2 ложки цукру і солі;
• чайна ложечка коріандру;
• 80 мл олії.
Приготування
1. Розбираємо рибу на два філе, шкіру видаляємо.
2. Зерна коріандру раздавливаем в ступці, змішати з сіллю і цукром.
3. Обсипаємо філе з усіх боків сумішшю.
4. Змішати гірчицю з рослинним маслом до однорідності.
5. Кладемо в контейнер шматок підсоленій горбуші, зверху поливаємо половиною соусу. Кладемо друге філе, поливаємо залишками соусу.
6. Закрийте контейнер кришкою, відправляємо в холодильник на 6 годин. Потім міняємо філе місцями, верхнє відправляємо вниз і залишаємо ще на 12 годин.
7. Перед подачею філе витирає серветкою, горбушу нарізаємо шматочками.