Фарширована горбуша

Рецепт 7. Фарширована горбуша «Святкова»

Інгредієнти

1,5 кг горбуші;

майонез;

креветки – 300 г;

сир – 50 г;

цибуля – три шт.;

зелень, чорний перець і сіль;

морква – 2 шт.;

лимон;

волоські горіхи – півсклянки.

Спосіб приготування

1. Почистіть і випатрайте горбушу, не відрізаючи хвіст і голову. Промийте тушку і обсушіть одноразовим рушником. Потім натріть зовні і зсередини сіллю, і збризніть соком лимона. Відкладіть в сторону маринуватися. Почистіть, креветки і наріжте їх, залишивши кілька штук для сервірування. Тертий сир змішайте з майонезом.

2. Овочі почистіть. Цибулю дрібно порубаєте. Моркву крупно натріть. Викладіть в сковороду і пасеруйте на помірному вогні до м’якості. Викладіть подрібнені горіхи і креветки. Перемішайте, посоліть і поперчіть.

3. Нафаршируйте тушку риби, після чого зашийте черево кухонних ниткою. Деко застеліть фольгою. Натріть рибу майонезом з сиром, викладіть на фольгу. Зверху накрийте горбушу фольгою. На деко налийте трохи води. Поставте в духовку на сорок хвилин. Потім зніміть фольгу зверху і запікайте ще стільки ж часу. Готову рибу викладіть на блюдо і прикрасьте.