Фарширована горбуша
Рецепт 1. Фарширована горбуша
Інгредієнти
тушка горбуші;
приправа для риби сіль;
дві цибулини;
100 г сиру;
чотири печериці;
80 г майонезу;
три зубці часнику;
сік половини лимона.
Спосіб приготування
1. Горбушу промиваємо, робимо розріз уздовж черева, потрошимо, виймаємо хребет і видаляємо всі дрібні кісточки. Збризкуємо рибу соком лимона і відкладаємо в сторону.
2. У глибокій тарілці змішуємо майонез з сіллю і спеціями для риби. Часник очищаємо від лушпиння і видавлюємо через часникодавку в майонез. Перемішуємо.
3. Отриманим соусом рясно змащуємо рибу зовні і всередині. Залишаємо маринуватися на півгодини.
4. Гриби миємо, чистимо, кришимо шматочками і обсмажуємо. Цибулю чистимо від шкірки і шаткуємо маленькими кубиками. Сир тремо на тертці. Змішуємо гриби з сиром і цибулею, солимо і перчимо.
5. Випотрошену рибу щільно набиваємо начинкою, перемотувати ниткою, загортаємо у фольгу і відправляємо в духовку на годину. Через півгодини відкриваємо фольгу, щоб горбуша підрум’янилася.