Фарширована горбуша

Рецепт 5. Фарширована горбуша з яйцями

Інгредієнти

тушка горбуші;

олія соняшникова;

цибуля головка;

яйце – три шт.;

спеції та сіль;

зелень.

Спосіб приготування

1. Горбушу почистіть від луски, випатрайте, видаліть голову. Розкрийте рибу, покладіть черевцем вниз, розправте боки і з силою натисніть. Вийміть кісточки, акуратно видаліть хребет. Зніміть філе зі шкірки.

2. Очистіть м’ясо риби від кісточок і подрібніть в блендері. Цибулину очистіть і дрібно порубаєте. Обсмажте цибулю в олії до рум’яності. Яйця відваріть і нарубаєте шматочками. У фарш викладіть обсмажену цибулю, яйця і рубану зелень. Посоліть і поперчіть. Вимісіть фарш руками.

3. Викладіть фарш на шкіру, злегка придавлюючи руками. Зашийте рибу яскравими нитками і викладіть тушку на змащений маслом деко. Поставте рибу в духовку на сорок хвилин. Запікати при 180 С. Вийміть рибу, остудіть, видаліть нитки і наріжте порційними шматками. Викладіть на блюдо, застелене листям салату і зеленню.