Фарширована горбуша
Рецепт 5. Фарширована горбуша з яйцями
Інгредієнти
тушка горбуші;
олія соняшникова;
цибуля головка;
яйце – три шт.;
спеції та сіль;
зелень.
Спосіб приготування
1. Горбушу почистіть від луски, випатрайте, видаліть голову. Розкрийте рибу, покладіть черевцем вниз, розправте боки і з силою натисніть. Вийміть кісточки, акуратно видаліть хребет. Зніміть філе зі шкірки.
2. Очистіть м’ясо риби від кісточок і подрібніть в блендері. Цибулину очистіть і дрібно порубаєте. Обсмажте цибулю в олії до рум’яності. Яйця відваріть і нарубаєте шматочками. У фарш викладіть обсмажену цибулю, яйця і рубану зелень. Посоліть і поперчіть. Вимісіть фарш руками.
3. Викладіть фарш на шкіру, злегка придавлюючи руками. Зашийте рибу яскравими нитками і викладіть тушку на змащений маслом деко. Поставте рибу в духовку на сорок хвилин. Запікати при 180 С. Вийміть рибу, остудіть, видаліть нитки і наріжте порційними шматками. Викладіть на блюдо, застелене листям салату і зеленню.