Фарширована горбуша
Рецепт 6. Фарширована горбуша з сиром
Інгредієнти
горбуша – тушка;
сіль і цукор;
яйця – 5 шт.;
оливкова олія;
молоко;
200 г сиру;
свіжі томати.
Спосіб приготування
1. Промийте розморожену тушку горбуші, виріжте хребет і видаліть кісточки. Робіть все акуратно, щоб не пошкодити шкіру.
2. Змастіть тушку зовні і всередині рясно змастіть оливковою олією. Посоліть і трохи присипте цукром. Покладіть рибу в пакет, зав’яжіть, і залиште маринуватися в холодильнику на дві години.
3. Вбийте в миску п’ять яєць, налийте 100 мл молока, додайте приправи і цукор і добре збийте вінчиком. Отриману суміш вилийте тонким шаром на сковороду і посмажте омлет. Потім долийте іншу суміш, викладіть нарізані томати і посипте тертим сиром. Поставте на 10 хвилин у розігріту до 200 С духовку.
4. Сир наріжте досить товстими скибками. Викладіть їх на розкриту тушку горбуші. Потім на одну половину покласти омлет. Накриваємо другою половиною і зшиваємо в місці розрізу.
5. Деко застеліть фольгою. Змащуємо її оливковою олією і викладіть на неї тушку риби. Поставте в духовку на 45 хвилин. При цьому кожні 10 хвилин рясно обмазуйте горбушу оливковою олією. Подавайте цілком, або нарізавши порційними шматками.