Фарширована горбуша

Рецепт 6. Фарширована горбуша з сиром

Інгредієнти

горбуша – тушка;

сіль і цукор;

яйця – 5 шт.;

оливкова олія;

молоко;

200 г сиру;

свіжі томати.

Спосіб приготування

1. Промийте розморожену тушку горбуші, виріжте хребет і видаліть кісточки. Робіть все акуратно, щоб не пошкодити шкіру.

2. Змастіть тушку зовні і всередині рясно змастіть оливковою олією. Посоліть і трохи присипте цукром. Покладіть рибу в пакет, зав’яжіть, і залиште маринуватися в холодильнику на дві години.

3. Вбийте в миску п’ять яєць, налийте 100 мл молока, додайте приправи і цукор і добре збийте вінчиком. Отриману суміш вилийте тонким шаром на сковороду і посмажте омлет. Потім долийте іншу суміш, викладіть нарізані томати і посипте тертим сиром. Поставте на 10 хвилин у розігріту до 200 С духовку.

4. Сир наріжте досить товстими скибками. Викладіть їх на розкриту тушку горбуші. Потім на одну половину покласти омлет. Накриваємо другою половиною і зшиваємо в місці розрізу.

5. Деко застеліть фольгою. Змащуємо її оливковою олією і викладіть на неї тушку риби. Поставте в духовку на 45 хвилин. При цьому кожні 10 хвилин рясно обмазуйте горбушу оливковою олією. Подавайте цілком, або нарізавши порційними шматками.