Фарширована горбуша

Рецепт 3. Фарширована горбуша гречкою

Інгредієнти

гречка – стакан;

велика цибулина;

тушка горбуші;

масло вершкове;

перець і кухонна сіль;

лимон.

Спосіб приготування

1. Промийте гречку, відваріть і викладіть крупу в друшляк, щоб вона просохла. Цибулю почистіть від шкірки і подрібніть. Обсмажте на вершковому маслі до рум’яності. Висипте гречку в сковороду і перемішати з цибулею. Посоліть, поперчіть і перекладіть в миску, щоб каша охолола.

2. Тушку горбуші випатрайте, зробивши розріз уздовж черевця. Лимон наріжте кружечками і натріть їм рибу зсередини. Всередину риби викладіть гречку з цибулею. Робіть це поступово, щільно наповнюючи тушку. Покладіть кілька шматочків вершкового масла. Черевце акуратно зашейте яскравими нитками.

3. Оберніть підготовлену рибу фольгою і запікайте в духовці протягом години. Через півгодини зніміть верхній шар фольги, щоб горбуша підрум’янилася.