Джем з винограду
Рецепт 5. Джем з винограду «Спокуса»
Інгредієнти:
• чотири кг винограду;
• кориця – дві чайні ложечки;
• дві стіл. ложечки лимонного соку;
• 2,5 кілограма цукру.
Як готується:
Перебираємо виноград. Відбираємо тільки цілі, стиглі і великі ягоди. Тепер знімаємо шкірку, але не викидаємо її! Вона потрібна для того, щоб джем був густішим.
Поміщаємо м’якоть винограду в каструлю побільше. Доводимо до кипіння, а потім варимо ще хвилин 5. Вогонь при цьому – середній. Не забуваємо помішувати майбутній джем, інакше він пригорить.
В окремій каструльці доводимо до кипіння виноградну шкірку. Сік, який виділяється з шкірки, потрібно видалити. Якщо цього не зробити, джем вийде дуже рідким.
Тепер беремо міксер і збиваємо в ньому шкірку або ж подрібнюємо її в блендері, щоб вийшла кашка.
Додаємо її в каструлю з виноградної м’якоттю. Насипаємо цукор і наливаємо лимонний сік. Півгодини готуємо (вогонь повинен бути середнім), помішуємо і знімаємо пінку.
Час додати корицю, щоб джем придбав неповторний аромат. Робимо це, гарненько все перемішуємо.
Півгодини минуло? Тоді все готово. Пора джем розлити в стерильні баночки і почекати, поки охолоне, ну а потім можна буде їм поласувати.