Джем з винограду

Рецепт 5. Джем з винограду «Спокуса»

Інгредієнти:

• чотири кг винограду;

• кориця – дві чайні ложечки;

• дві стіл. ложечки лимонного соку;

• 2,5 кілограма цукру.

Як готується:

Перебираємо виноград. Відбираємо тільки цілі, стиглі і великі ягоди. Тепер знімаємо шкірку, але не викидаємо її! Вона потрібна для того, щоб джем був густішим.

Поміщаємо м’якоть винограду в каструлю побільше. Доводимо до кипіння, а потім варимо ще хвилин 5. Вогонь при цьому – середній. Не забуваємо помішувати майбутній джем, інакше він пригорить.

В окремій каструльці доводимо до кипіння виноградну шкірку. Сік, який виділяється з шкірки, потрібно видалити. Якщо цього не зробити, джем вийде дуже рідким.

Тепер беремо міксер і збиваємо в ньому шкірку або ж подрібнюємо її в блендері, щоб вийшла кашка.

Додаємо її в каструлю з виноградної м’якоттю. Насипаємо цукор і наливаємо лимонний сік. Півгодини готуємо (вогонь повинен бути середнім), помішуємо і знімаємо пінку.

Час додати корицю, щоб джем придбав неповторний аромат. Робимо це, гарненько все перемішуємо.

Півгодини минуло? Тоді все готово. Пора джем розлити в стерильні баночки і почекати, поки охолоне, ну а потім можна буде їм поласувати.