Джем з винограду
Рецепт 1. Джем з винограду без кісточок
Інгредієнти:
• два кг винограду;
• один кілограм цукру;
• один лимон (невеликих розмірів).
Як готується:
Перше, що зробимо, це «разлучим» шкірку виноградин з кісточками. Для цього використовуємо дірчасту толкушку. Відокремлену шкірку не викидаємо.
Тепер пару хвилин проварюємо виноградну м’якоть, потім протираємо її за допомогою сита (беремо сито з дрібними отворами). Все, з кісточками розібралися.
Додаємо в наш «народжене» джем шкірку виноградин. Її, щоправда, можна й викинути, але робити цього не варто – адже вона багата корисними речовинами, так і джем разом з нею виходить більш густим, а колір його більш насиченим.
Засипаємо виноград цукром і ставимо майбутнє ласощі на невеликий вогонь.
Ось і прийшов час для лимона. Точніше, його соку, який слід видавити прямо в каструлю.
Коли вміст ємності закипить, варимо вкуснотищу ще чверть години, а потім починаємо перевіряти, чи готовий джем.
Щоб це дізнатися, капніть трохи джему на блюдечко, потримаємо в морозильній камері з хвилинку і перевіримо його густоту способом, описаним вище.
Тепер розливаємо солодке страву по банкам (зрозуміла річ, стерилізованим), вкриваємо чим-небудь теплим і чекаємо, поки воно охолоне.