Джем з винограду
Рецепт 2. Джем з винограду «Зимові міражі»
Інгредієнти:
• півтора кг «Ізабелли» (сорт винограду);
• цукру – 600 г;
• вода – не більше 200 мілілітрів;
• лимонний сік – 45 мл.
Як готується:
Беремо грона «Ізабелли», відокремлюємо від них ягоди, гарненько моєму, кладемо в каструлю.
Ставимо її на плиту, наливаємо воду. Чекаємо, коли рідина закипить, а потім варимо виноград 5-7 хвилин. Ця невелика варіння зробить ягоди дуже м’якими, і їх м’якоть можна буде легко розлучити з шкіркою.
Перетираємо виноградну м’якоть через сито, а потім кладемо отриману суміш назад в каструлю і починаємо уварювання.
Додаємо цукор і лимонний сік. На середньому вогні доводимо до кипіння. Потім 20-25 хвилин варимо виноградну суміш, щоб вона загусла. Ну ось джем і готовий!
Тепер все традиційно – стерильні баночки, розливання в них, закочування, укутування і очікування, поки вони охолонуть.
У холодну пору можна вдосталь насолодитися неповторним смаком виноградного джему!