Другі страви з м’яса
Відбивні зі свинини – апетитне друге страву з м’яса
Соковита і рум’яна відбивна – відмінне додаток до круп’яних і овочевих гарнірів. Чудово гаряче блюдо з м’яса, яке до того ж не вимагає багато часу і швидко смажиться.
Інгредієнти
• 500 грамів свинини;
• 4 ложки борошна;
• 3 яйця;
• сіль, чорний. перець;
• масло.
Приготування
1. Ріжемо м’ясо пластинками по сантиметру. Обов’язково робимо це поперек волокон, інакше відбивні будуть довго смажитися і вийдуть жорсткими.
2. Проходимся по пластинок молоточком. Можна накрити м’ясо харчовою плівкою, щоб воно не брызгалось і не втрачало соки.
3. Обсипаємо перчиком, натираємо шматочки сіллю. Робимо це з обох сторін і укладаємо один на одного.
4. Розбиваємо яйця в миску, виделкою збовтуємо.
5. Обвалюємо відбивну в борошні, потім занурюємо яйце і смажимо з двох сторін в розпеченому маслі. Після перевертання на другу сторону потрібно прикрити сковороду кришкою і добре прожарити.