Домашній кетчуп з яблуками на зиму

Рецепт 5. Домашній кетчуп з яблуками на зиму – яблучно-сливовий соус

Склад:

  • Пюре з яблук і слив – по 0,5 кг
  • Цукор, коричневий 1,0 кг
  • Гвоздика
  • Імбир 100 г
  • Кардамон
  • Кориця
  • Хмелі-сунелі

Спосіб приготування:

Відсортуйте плоди, видаліть кісточки з слив, а з яблук – серцевину. Бланшируйте фрукти в невеликій кількості води. Зніміть шкірку і приготуйте з них пюре. З’єднайте з цукром і уваривайте до загустіння. Наприкінці варіння (за 5 хвилин до готовності додайте мелені спеції, натертий імбирний корінь.

Розкладіть кетчуп в гарячі банки, не знімаючи її з вогню. Банки пастеризують, як зазначено в рецепті №1.

Рецепт 6. Домашній кетчуп з яблуками на зиму – медово-імбирний соус

Склад:

  • Імбир 50 г
  • Мед 400 г
  • Куркума
  • Обліпиха 200 г
  • Яблука, зимові 0,5 кг
  • Гвоздика
  • Кориця

Приготування:

Бланшируйте ягоди обліпихи, протріть через дрібне сито. Їх запечених яблук приготуйте пюре і з’єднайте з обліпиховою соком. Доведіть до кипіння отримане пюре, додайте натертий корінь імбиру і спеції. За 5 хвилин до готовності додайте мед.

Розкладіть гарячий соус в банки і пастеризують. Зберігайте в темному і прохолодному місці. Незвичайний соус підійде і до м’яса, і до риби, і до десертних страв.

1 2 3 4 5 6