Десерти з дині

Рецепт 4. Дынно-ванільний мармелад

Інгредієнти

• півкілограма дині;
• 60 мл холодної кип’яченої води;
• свіжовичавлений сік лимона;
• 25 г желатину;
• стакан цукру;

• стручок ванілі.

Спосіб приготування

1. Миємо і чистимо від шкірки диню. М’якоть нарізаємо кубиками й викладаємо в миску.

2. Виймаємо з стручка ванілі ножем насіння і розподіляємо їх по дині, стручок також кладемо в ємність з динею. Засипаємо цукром і залишаємо на пару годин, щоб виділився сік.

3. Ставимо шматочки дині на вогонь і доводимо на помірному вогні до кипіння. Варимо при слабкому кипінні п’ять хвилин.

4. Пюрируем диню заглибним блендером і знову ставимо на вогонь. Варимо з моменту закипання ще хвилини три. Знімаємо з вогню, накриваємо рушником. Залишаємо на ніч.

5. Заливаємо желатин холодною кип’яченою водою, перемішуємо і залишаємо набухати.

6. Додаємо в ємність з динею свіжовичавлений сік лимона. Ставимо на плиту і варимо з моменту закипання п’ять хвилин.

7. Желатин розпускаємо на водяній бані. Вливаємо його в гаряче пюре, перемішуємо і розливаємо по невеликих формочках. Охолоджуємо і поміщаємо на кілька годин в холодильник.