Чізкейк класичний
Рецепт 4: Чізкейк класичний з полуницею
Варіант надзвичайно смачного і красивого класичного чізкейк. Полуниця знадобиться свіжа. Консервована або колишня заморожування ягода не підійде. Начинка готується з сиру.
Інгредієнти
Для коржа:
• 220 грамів печива;
• 90 грамів масла.
Для сирного крему:
• 600 грамів сиру;
• 10 г ванільного цукру;
• 30 грамів крохмалю;
• 4 яйця;
• 150 г цукру;
• 300 мл сметани.
Для оформлення:
• 400 грамів полуниці;
• пакетик полуничного желе.
Приготування
1. Робимо звичайний корж для чізкейку і визначаємо у формі. Детальний процес приготування можна подивитися в першому рецепті.
2. Збиваємо сир зі сметаною до однорідної консистенції. Найзручніше просто викласти інгредієнти в чашу і опрацювати міксером.
3. Додаємо цукор звичайний і ванільний. Ще раз перебиваємо.
4. Вводимо крохмаль, лимонний сік і по черзі яйця. Їх блендером краще не перебивати.
5. Виливаємо начинку у форму, випікаємо чізкейк 75 хвилин при 160.
6. Розводимо желе з пакетика, але кількість води зменшуємо на третину від зазначеного в інструкції. Це робиться для більш густий заливки.
7. Ріжемо полуницю пластинками і розкладаємо по поверхні чізкейку.
8. Заливаємо підготовленим желе. Воно не повинно бути теплим, але і не застиглим. Приблизно кімнатної температури.
9. Відправляємо десерт застигати. Виймати з форми можна не раніше, ніж через 3 години простою в холодильнику.