Чізкейк класичний

Рецепт 4: Чізкейк класичний з полуницею

Варіант надзвичайно смачного і красивого класичного чізкейк. Полуниця знадобиться свіжа. Консервована або колишня заморожування ягода не підійде. Начинка готується з сиру.

Інгредієнти

Для коржа:

• 220 грамів печива;

• 90 грамів масла.

Для сирного крему:

• 600 грамів сиру;

• 10 г ванільного цукру;

• 30 грамів крохмалю;

• 4 яйця;

• 150 г цукру;

• 300 мл сметани.

Для оформлення:

• 400 грамів полуниці;

• пакетик полуничного желе.

Приготування

1. Робимо звичайний корж для чізкейку і визначаємо у формі. Детальний процес приготування можна подивитися в першому рецепті.

2. Збиваємо сир зі сметаною до однорідної консистенції. Найзручніше просто викласти інгредієнти в чашу і опрацювати міксером.

3. Додаємо цукор звичайний і ванільний. Ще раз перебиваємо.

4. Вводимо крохмаль, лимонний сік і по черзі яйця. Їх блендером краще не перебивати.

5. Виливаємо начинку у форму, випікаємо чізкейк 75 хвилин при 160.

6. Розводимо желе з пакетика, але кількість води зменшуємо на третину від зазначеного в інструкції. Це робиться для більш густий заливки.

7. Ріжемо полуницю пластинками і розкладаємо по поверхні чізкейку.

8. Заливаємо підготовленим желе. Воно не повинно бути теплим, але і не застиглим. Приблизно кімнатної температури.

9. Відправляємо десерт застигати. Виймати з форми можна не раніше, ніж через 3 години простою в холодильнику.