Чізкейк класичний

Рецепт 3: Чізкейк класичний «Сирний»

Це альтернативний варіант класичного чізкейк з випічкою. Крім спрощеного варіанту приготування, полегшується і начинка. В якості основи для крему використовується сир. Більш доступний і дешевий продукт, ніж м’які сири. Але і тут є одна умова – сир повинен бути жирним і сьогоденням, не соєвим.

Інгредієнти

Для тіста:

• 200 грамів борошна;

• 70 грамів масла;

• 60 грамів цукру.

Для начинки:

• 180 грамів цукру;

• 30 грамів борошна;

• 5 яєць;

• 800 грамів сиру;

• щіпка ванілі;

• 30 грамів лимонного соку;

• 5 ложок молока.

Приготування

1. Замішуємо тісто. Для цього змішуємо розтоплений маргарин з цукром і просіяним борошном. Тісто має бути крутим і еластичним. Якщо воно липне, то можна трохи охолодити. Потім розподіляємо по рознімної формі, роблячи корж.

2. Сир потрібно пробити блендером з молоком, щоб не залишилося грудочок.

3. Збиваємо яйця з цукром, потім змішуємо з сиром.

4. Додаємо борошно, сік лимона, ваніль і вимішуємо начинку до однорідності.

5. Заливаємо сирний крем у форму.

6. Випікається класичний десерт до готовності при температурі близько 180 градусів. Зазвичай вистачає 40-50 хвилин. Потім пиріг охолоджується і вистоюється 2 години на холоді.