Чізкейк класичний
Рецепт 3: Чізкейк класичний «Сирний»
Це альтернативний варіант класичного чізкейк з випічкою. Крім спрощеного варіанту приготування, полегшується і начинка. В якості основи для крему використовується сир. Більш доступний і дешевий продукт, ніж м’які сири. Але і тут є одна умова – сир повинен бути жирним і сьогоденням, не соєвим.
Інгредієнти
Для тіста:
• 200 грамів борошна;
• 70 грамів масла;
• 60 грамів цукру.
Для начинки:
• 180 грамів цукру;
• 30 грамів борошна;
• 5 яєць;
• 800 грамів сиру;
• щіпка ванілі;
• 30 грамів лимонного соку;
• 5 ложок молока.
Приготування
1. Замішуємо тісто. Для цього змішуємо розтоплений маргарин з цукром і просіяним борошном. Тісто має бути крутим і еластичним. Якщо воно липне, то можна трохи охолодити. Потім розподіляємо по рознімної формі, роблячи корж.
2. Сир потрібно пробити блендером з молоком, щоб не залишилося грудочок.
3. Збиваємо яйця з цукром, потім змішуємо з сиром.
4. Додаємо борошно, сік лимона, ваніль і вимішуємо начинку до однорідності.
5. Заливаємо сирний крем у форму.
6. Випікається класичний десерт до готовності при температурі близько 180 градусів. Зазвичай вистачає 40-50 хвилин. Потім пиріг охолоджується і вистоюється 2 години на холоді.