Шоколадні мафіни – відмінний початок дня. Авторський покроковий фото-рецепт шоколадних мафінів з манкою

Уявляєте ви сидите вранці з чашкою кави і тішите себе шоколадним кексиком. Якщо ця картина вам по душі, тоді ласкаво просимо до нас на рецепти.

Спеціально для тих, хто давно хотів спекти шоколадні кексики, але ніяк не наважувався, а також для тих, хто вже пробував, але їх спіткала невдача, ми підібрали ідеальний варіант тесту. Це тісто на манці. Воно виходить мега шоколадним, дуже ніжний, в міру розсипчастим і в міру солодким. Манка зовсім не відчувається.

Крім того, таке тісто підійде для випічки великих кексів в духовці і в мультиварці. Зверху мафіни найкраще присипати цукровою пудрою. Але можна зробити і глазур.

Інгредієнти:

Манка – 1 склянки (200 мл);

Молоко – 280 мл;

Борошно – 200 г (1 і 1/3 склянки);

Рослинна олія без запаху – 120 мл;

Какао – 3 столових ложки;

Розпушувач – 12 г (1 ст. л. без гірки);

Цукор – 1 склянки;

Горіхи – ½ склянки.

Рецепт:

Великою і зручною для замісу мисці змішайте цукор і манку. Залийте їх теплим (не гарячим) молоком. Добре перемішайте і залиште манку набухати на 40 хвилин. Цей етап дуже важливий. Якщо манка не набрякне, то в випічки вона буде огидно скрипіти на зубах.

В іншій мисці (або в тій же) змішуємо олію, борошно, какао і розпушувач. Перемішуємо і додаємо суміш з манки. Манка повинна осісти на дно, а зверху буде невеликий шар молока.

Перемішуємо тісто до однорідності. Найзручніше скористатися міксером з насадками для тіста. Воно виходить досить густим.

В останню чергу додаємо рубані горіхи. Їх можна замінити родзинками або крихтами шоколаду.

У форми для кексів викладаємо тісто, щоб воно заповнило 2/3 об’єму. Для любителів шоколаду, радимо покласти в центр мафінів шматочок шоколадної плитки (тісто – шоколад-тісто). Після випічки, шоколад розтане, і ви отримаєте мафіни з рідким шоколадом усередині.

Відправляємо кексики на середню полицю духовки на 30-35 хвилин при 180 градусах. Орієнтуйтеся на свою духовку, можливо вам знадобиться трохи більше або навпаки, менше часу для випічки. Через 25 хвилин перевірте готовність кексів. Вони повинні добре піднятися і бути сухими усередині (перевірити скіпою).

Готові маффіни краще подавати повністю охолодженими, так вони розкриють свій насичений шоколадний смак.

Час приготування – 35 хвилин

Час підготовки – 1 година

Кількість порцій – 8

На 100 г:

Білки – 6.96

Жири – 16.9

Вуглеводи – 43.08

Ккал – 351.83