Торт «Футбольний м’яч»
Торт «Футбольний м’яч»: прості і складні рецепти тематичного десерту. Приготування торта «Футбольний м’яч» з мастикою і кремом
Оригінальні торти з позитивним змістом завжди радують погляд. Тематичний торт «Футбольний м’яч» виходить незвичайним і дуже смачним. Можна знижувати калорійність за рахунок більш легкого сирного крему або промащувати шари жирним, але таким смачним олійно-сгущеночным кремом. У будь-якому випадку ласощі вийде відмінним.
Торт «Футбольний м’яч» – загальні принципи приготування
Основа торта «Футбольний м’яч» – бісквітний корж. Кожна господиня пече його по-своєму. Є дуже простий базовий радянський рецепт, за яким бісквіт виходить високим і смачним. Потрібно взяти 4 середніх яйця, 120 г просіяного борошна і стільки ж цукру, 20 г крохмалю. Яйця збити спочатку на низькій, потім на високій швидкості до отримання щільної еластичної маси.
Цукор, що додається в процесі збивання порціями. Ознакою того, що маса вийшла саме такою, як потрібно, є можливість «малювати» цівкою збитих яєць по поверхні. Залишилося вмішати в солодку яєчну основу просіяного разом з крохмалем борошно і тісто готове. При вимішування потрібно рухати лопаткою (бажано дерев’яною) зверху вниз, щоб тісто не схлопнулось.
Випікати бісквіт просто: духовку розігріти, дно форми накрити папером для випічки, під час випікання не відкривати дверцята шафи. Температура духовки – від 180 до 190° (орієнтуйтеся на особливості пічки). Після того як бісквіт випечеться, його охолоджують, не виймаючи з форми.
Круглу форму м’яча надають бісквітним коржам з допомогою посуду округлої форми. Це може бути ваза, друшляк, миска і т. п.
Готовий торт потрібно прикрасити, зімітувавши п’яти – та шестикутники справжнього футбольного м’яча. Прикрашають торт найчастіше мастикою. Вона еластична і надає торту естетичний вигляд. Більш просто виготовляються торти, прикрашені кремом або фруктами.
Торт «Футбольний м’яч» з сирним кремом
Незрівнянно гарний торт – справжній квест для господині. Однак його зручне проходження гарантує захоплені відгуки гостей. У цьому варіанті торта «Футбольний м’яч» використовується два види крему. Обов’язково спробуйте приготувати це чудове ласощі.
Інгредієнти:
• п’ять яєць;
• склянка борошна;
• склянка цукру;
• пакетик ваніліну;
• три столові ложки какао-порошку (не обов’язково);
• чайна ложка будь-якого масла для змащування форми;
• триста грамів сиру;
• триста грамів сметани;
• двісті грамів цукрової пудри;
• гарне, справжнє вершкове масло (стандартна пачка);
• банку хорошого згущеного молока;
• банку персиків в сиропі (можна замінити на будь-яку фруктово-ягідну консервацію);
• півсклянки абрикосового або персикового повидла;
• шість покупних безе (можна зробити самостійно);
• півсклянки чищених волоських горіхів;
Для мастики:
• упаковка маршмеллоу;
• столова ложка води;
• столова ложка вершкового масла;
• столова ложка пудри з цукру;
• харчові барвники (зелений, жовтий і синій).
Спосіб приготування:
З яєць, борошна, цукру, ваніліну зробити бісквітне тісто з базовим рецептом, описаному вище.
Випекти два бісквіта і дати їм повністю охолонути.
Консервовані персики нарізати тонкими часточками.
Сир протерти через сито.
Для сирного крему з’єднати сметану, цукрову пудру і сир.
Горіхи порубати ножем або розчавити качалкою.
Нарізати на шматочки безе.
Кожен бісквіт розрізати навпіл.
Миску, в якій буде сформовано півкуля, вистелити поліетиленовою плівкою.
Укласти перший корж.
Просочити його сиропом.
Змастити сирним кремом та засипати горіховою крихтою.
Укласти шматочки безе рівним не дуже тонким шаром.
Залити повидлом.
Укласти корж. Повторити шари: сироп, сирний крем.
Замість горіхів розкласти скибочки персика.
Накрити наступним коржем, повторити шари: сироп, сирний крем, горіхи.
Накрити останнім коржем і відправити в холодильник години на три.
Приготувати крем, збивши згущене молоко з підталим вершковим маслом.
Вийняти торт з холодильника і перевернути на тарілку з допомогою плівки.
Плівку зняти і обмазати торт масляним кремом.
Знову відправити торт в холодильник.
У цей час приготувати мастику: покласти маршмеллоу і вершкове масло в посуд, влити воду і розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Поступово ввести пудру, поки маса не стане щільною, але еластичною.
У частину мастики додати барвники (при змішуванні трьох кольорів вийде чорний).
Готову мастику відправити на годину в холодильник.
Потім стіл присипати цукровою пудрою, розкласти мастику і нарізати на багатокутники потрібної форми.
Найпершим покласти чорний п’ятикутник на «верхівку» торта «Футбольний м’яч».
Поступово викласти всі фігури.
До подачі тримати торт в холодильнику.
Торт «Футбольний м’яч» з кремом з вершків і шоколаду
Два види крему в торті – завжди щось особливе. Готується просто ласощі, ніяких особливих інгредієнтів не потрібно.
Інгредієнти:
• шість курячих яєць;
• склянка білого борошна;
• столова ложка какао-порошку;
• стакан дрібного цукру;
• будь-сироп з ягідно-фруктової консервації.
В креми:
• півлітра вершків;
• півбанки згущеного молока;
• склянка цукрової пудри;
• одне яйце;
• пачка вершкового масла;
• плитка шоколаду.
Спосіб приготування:
Приготувати тісто для бісквіту.
Розділити його на дві частини, в одну частину додати какао.
Випекти коржі, остудити і кожен розрізати навпіл.
Приготувати крем білого кольору: змішати вершки, згущене молоко і дві ложки цукрової пудри.
Застелити чашу плівкою, послідовно викладати коржі, просочуючи їх сиропом і промазуючи вершковим кремом.
Відправити на кілька годин в холодильник.
Приготувати шоколадний крем з розтопленого на водяній бані шоколаду, підталого вершкового масла і залишився кількості цукрової пудри.
Перевернути заготовку на блюдо, обмазати залишився білим кремом.
Розділити тонкої лопаткою або ложкою торт на секції, які імітують малюнок футбольного м’яча.
За допомогою кондитерського мішка заповнити «чорні» сектора шоколадним кремом. Залишки білого крему нанести в «білі» сектори.
Потримати торт в холодильнику і подати.
Торт «Футбольний м’яч» з шоколадною прошарком
Ще один варіант популярного торта «Футбольний м’яч» випікається з бісквітних коржів. Чудово смачна шоколадна прошарок обов’язково сподобається дітям.
Інгредієнти:
• двісті грамів борошна;
• жердину яєць;
• двісті грамів цукрового піску;
• п’ятдесят грамів какао-порошку;
• пакетик ванільного цукру;
• сто грамів вершкового масла;
В глазур:
• склянка цукру;
• півпачки масла вершкового;
• три столові ложки молока;
• чотири столові ложки какао.
Для оформлення:
• чорна мастика;
• біла мастика.
Спосіб приготування:
Спекти два бісквіта, з’єднавши за базовим рецептом борошно, цукор, яйця, какао, масло і ванільний цукор.
Приготувати густу шоколадну глазур. Для цього з’єднати какао з теплим молоком і цукром, ретельно розмішати, розбиваючи всі грудочки.
Додати в суміш масло і нагрівати на вогні до загусання. Як правило, на це йде 15 хвилин.
Зняти готову глазур з плити і остудити.
З остиглих коржів зрізати бічні частини так, щоб вийшло півкуля.
Сформувати контур м’яча, накладаючи коржі один на одного і промазуючи їх глазур’ю.
Залишками глазурі обмазати верх торта.
З мастики нарізати шестикутники з допомогою трафарету зі стороною 4 див.
Викласти мастику.
Відправити торт в холодильник.
Швидкий торт «Футбольний м’яч» без випічки
Не обов’язково самої випікати коржі. Їх можна купити в магазині готовими, значно прискоривши процес приготування торта «Футбольний м’яч».
Інгредієнти:
• упаковка готових бісквітів;
• півкіло сметани;
• склянка чорносливу;
• склянка цукру;
• банка консервованих ананасів кільцями;
• столова ложка желатину.
Спосіб приготування:
Чорнослив нарізати дрібними шматочками. Якщо сухофрукти жорсткі, їх потрібно запарювати хвилин двадцять.
Желатин залити холодною водою і дати набрякнути.
Сметану і цукор змішати, викласти чорнослив і збити віночком легкий крем.
Розпустити желатин на водяній бані, остудити.
Влити желатин в крем, перемішати і хвилин на двадцять відправити в холодильник.
Велику чашу з круглими стінками вистелити плівкою.
Один корж вирізати по колу так, щоб діаметр збігся з діаметром чаші.
Інші коржі наламати на шматочки.
Ананаси цільними кільцями розкласти по стінках і дну чаші.
Покласти шар крему.
Зверху викласти бісквітні скибочки.
Чергувати шари крему і бісквіта.
Зверху укласти круглий корж.
Потримати торт в холодильнику півтора-два години.
Перевернути торт на блюдо, зняти плівку і подати.
Торт «Футбольний м’яч» з шоколадним кремом
Шоколадний варіант торта обов’язково сподобається і дорослим, і дітям. Готується просто і зрозуміло.
Інгредієнти:
• п’ять яєць;
• склянка цукру;
• склянка борошна.
Для крему:
• банку згущеного молока;
• пачка вершкового масла;
• столова ложка горілки, коньяку або рому (якщо торт для дорослого столу);
• барвники (зелений, коричневий, червоний).
Спосіб приготування:
Випекти корж, остудити, розрізати на 2 частини.
Змішати згущене молоко з маслом за смаком.
Невелика кількість згущеного молока змішати з водою і міцним алкоголем для просочення.
З коржів, зрізуючи бічні частини ножем або стираючи теркою, сформувати кулю.
Кожен шар спочатку просочити сиропом, потім промазати кремом.
Верх торта теж змастити кремом і відправити на годину в холодильник.
Крихту від торта не викидати.
Залишився крем пофарбувати в різні кольори.
Дістати торт, ножем накреслити шестикутники, що нагадують малюнок м’яча.
Заповнити багатокутники коричневим кремом.
З зеленого крему по дну страви зробити імітацію трави.
З решти крихти і білого крему зробити м’яку масу, сформувати з неї «сонечок», оформити червоні крильця і «посадити» на торт.
Торт «Футбольний м’яч» з марципаном
Мигдальний крихта прийде пікантний смак цього варіанту торта «Футбольний м’яч». Готується ласощі теж дуже просто. Торт виходить більшим – вистачить і на сім’ю, і на гостей.
Інгредієнти:
• сім яєць;
• чотириста грамів борошна;
• дві пачки масла (80 грамів в крем, решта в тісто);
• триста грамів цукру;
• дві столові ложки какао;
• сто грамів мигдалю;
• плитка шоколаду;
• чверть склянки молока (50 мл);
• склянка цукрової пудри;
• три персика.
Спосіб приготування:
Масло і дрібний цукор збити.
По одному забивати яйця.
Додати борошно, молоко, перемішати і випекти бісквіт круглої жароміцної формі.
Приготувати марципан. Для цього мигдаль обшпарити окропом, зняти шкірку, обсушити і обсмажити на сухій сковороді.
Горіхи змолоти або розтерти в борошно.
Зварити з цукру і води звичайний сироп, кинути туди мигдальну пудру і протопити чотири хвилини, постійно помішуючи масу.
Зняти з вогню, отудить, знову подрібнити.
Відокремити третю частину маси, змішати з розтопленим шоколадом.
Загорнути цукровий білий і шоколадний коричневий марципан в плівку.
В какао додати дві ложки окропу.
Масло для крему збити, додати цукрову пудру і розведений какао.
Персики тонко нарізати.
Розрізати бісквіт навпіл.
Нижню частину промазати поливної какао-крему, розкласти персики.
Накрити торт верхній півсферою коржа, обмазати залишками крему.
Їх білого і чорного марципана нарізати шестикутники, розкласти по поверхні торта, імітуючи м’яч.
Накрити торт до подачі вологим рушником, щоб не пересохла марципановий шар, тримати в холодильнику.
Торт «Футбольний м’яч» – хитрощі і корисні поради
Вирівняти сферичну форму торта «Футбольний м’яч» можна бісквітної крихтою. Її потрібно змішати з кремом, щоб маса нагадувала тістечко «картопля». Промазав цієї солодкої масою контури, можна зробити сферу ідеально рівною.
Щоб вирівняти крем, яким обмазана сфера зверху, потрібно надіти на руку рукавичку з тонкої поліетиленової плівки, нагріти її під струменем гарячої води, обсушити чистим рушником і розгладити крем.
