Суп з кукурудзою

Суп з кукурудзою – улюблений інгредієнт у незвичайному виконанні. Цікаві супи з консервованою кукурудзою

Кукурудза – це корисний, універсальний продукт, відповідний для приготування різних страв.

З кукурудзи виходять смачні салати, консервація, другі страви, а також супи.

Супи з кукурудзою бувають різними, рецептів багато, все залежить від того, що саме ви хочете отримати: легкий дієтичний супчик, ситне блюдо, суп-пюре, а може бути щось нове і ще неиспробованное.

Пропонуємо вам підбірку кращих рецептів супів з консервованою кукурудзою.

Суп з кукурудзою консервованої – загальні принципи приготування

Суп з кукурудзою – смачне блюдо, яке подобається практично всім. Кукурудза надає страві незвичайний смак, аромат, цікавий колір і текстуру. Навіть звичайні і давно улюблені перші страви заграють новими яскравими фарбами, якщо додати при приготуванні трохи кукурудзи.

Готують супи з кукурудзою на воді, яловичому, курячому, овочевому бульйоні, молоці і вершках, і навіть в томатній заливці. Це інгредієнт поєднується з усім.

Легше всього готувати страву з консервованого продукту, він не вимагає попередньої обробки, так і готується дуже швидко. Однак можна готувати супи і зі свіжої або замороженої кукурудзою. В цьому випадку краще купувати середні качани, в маленьких зернятка занадто дрібні і їх важко діставати з качана, так і мнуться вони часто, а у великих кукурудза часто буває вже жорсткою.

Додатковими інгредієнтами супу можуть бути будь-які овочі: томати, картопля, кабачки, цвітна капуста, морква, і багато іншого. А також м’ясо, гриби, макаронні вироби, бобові та крупи.

Для приготування використовують і спеції, тільки не дуже ароматні, інакше смак ніжного страви буде не настільки м’яким. Зазвичай для приправки вистачає чорного або білого перцю. Можна покласти трохи пряних трав, аніс, коріандр. В молочні супи спеції краще не класти. А от зелені шкодувати не варто, вона надає страві свіжі смакові нотки.

Суп з кукурудзою консервованої може бути і гарячим, і холодним, все залежить від рецептури і вхідних інгредієнтів. Подають страву, приправляючи сметаною, вершками, посипаючи свіжою зеленню, тертим сиром, білими або чорними грінками.

Рецепт 1. Курячий суп з кукурудзою і грибами

Інгредієнти:

• півкіло курки;

• дві картоплі;

• морква;

• 5-6 печериць;

• дві невеликі цибулини;

• солодкий перець;

• 100 г консервованої кукурудзи;

• 80 грам вермішелі;

• два літри води;

• пір’я зеленої цибулі;

• сіль, оливкова олія, перець.

Спосіб приготування:

1. Викладаємо промиту курку в каструлю з водою. Варимо після закипання, трохи підсолюємо бульйон і поклавши одну очищену цілісну цибулину, близько 20 хвилин, до готовності м’яса.

2. Поки курка готується, очищаємо всі овочі. Нарізаємо моркву тонкими кружечками, солодкий перець півкільцями, картоплю невеликими кубиками.

3. Гриби розрізаємо на 8 частин, другу цибулину дрібно шаткуємо.

4. Викладаємо цибулю на розпечене масло, обсмажуємо пару хвилин, додаємо гриби і трохи солі. Смажимо до випаровування вологи.

5. Додаємо до печерицям солодкий перець, обсмажуємо, помішуючи, до моменту, коли інгредієнти стануть апетитного рум’яного кольору.

6. Виймаємо з бульйону м’ясо, нарізаємо його довільними шматками.

7. Повертаємо курку на бульйон, а разом з нею кладемо картоплю і моркву. Варимо 10 хвилин.

8. Додаємо в суп ароматну грибну піджарку, даємо супу поваритися ще 5 хвилин.

9. В останню чергу викладаємо кукурудзу і вермішель. Ретельно перемішуємо блюдо, варимо 4-6 хвилини, відключаємо вогонь.

10. Розливаємо суп з кукурудзою по тарілках. Приправляємо за бажанням сметаною, посипаємо зеленою цибулькою.

Рецепт 2: Молочно-томатний суп з консервованою кукурудзою

Інгредієнти:

• банка кукурудзи (конс.);

• 500 мл молока;

• цибулина;

• 20-30 г вершкового масла;

• 300 мл томатного соку;

• сіль, перець;

• 100 мл високожирних збитих вершків.

Спосіб приготування:

1. Вливаємо в каструлю молоко, доводимо до кипіння, насипати кукурудзу. Варимо близько 5-6 хвилин на самому тихому вогні, не доводячи суміш до кипіння.

2. Додаємо дрібно нарізану цибулину, варимо ще 10 хвилин.

3. Викладаємо в молочний бульйон, вершкове масло, спеції й сіль по смаку, перемішуємо.

4. Знімаємо каструлю з вогню, вливаємо томатний сік і ретельно перемішуємо.

5. Розливаємо ароматний незвичайний суп в тарілки, подаємо, поклавши в кожну порцію по одній-дві ложки збитих вершків.

Рецепт 3: Суп з кукурудзою консервованої і креветками

Інгредієнти:

• 250 г кукурудзи;

• 50 г масла солодко-вершкового;

• 200 г очищених креветок;

• 400 мл води;

• 400 мл молока;

• сіль;

• 50 г борошна.

Спосіб приготування:

1. Розкриваємо банку з консервованою кукурудзою, рідину зливаємо, а самі зернятка викладаємо в чашу блендера. Подрібнюємо кукурудзу до стану пюре.

2. Перекладаємо масу в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння. Знімаємо кукурудзу з вогню, відкладаємо каструлю в сторону.

3. В іншій ємності розтоплюємо вершкове масло, підсипаємо, активно помішуючи, борошно. Вливаємо тепле молоко.

4. Змішуємо вершково-молочну суміш з кукурудзою, доводимо суп до кипіння.

5. Додаємо сіль, викладаємо креветки.

6. Варимо буквально 2-3 хвилинки і подаємо до столу.

7. Такий суп з кукурудзою можна подати з тертим сиром, подрібненою зеленню і грінками.

Рецепт 4: Сирний суп з кукурудзою

Інгредієнти:

• 150 г сиру (твердий або напівтвердий сорт);

• 100 г бекону;

• 250 г кукурудзи з банки;

• 60 г борошна;

• 80 г солодко-вершкового масла;

• 600 мл бульйону;

• 200 мл молока;

• 200 мл вершків;

• сіль, пір’я зеленої цибулі.

Спосіб приготування:

1. Кладемо в глибоку сковороду або сотейник шматок вершкового масла, як тільки він розтопиться, викладаємо подрібнену бекон і нарізаний колечками зеленого лука.

2. Коли інгредієнти придбають золотистий відтінок, додаємо кукурудзу. Помішуючи, обсмажуємо протягом 5 хвилин.

3. Всипаємо борошно, перемішуємо.

4. Вливаємо суміш бульйону, вершків і молока. Варимо суп після закипання 13-15 хвилин.

5. За цей час всі інгредієнти повинні зваритися, а суп загуснути.

6. Додаємо дрібно тертий сир, сіль і улюблені спеції, перемішуємо.

7. Тушкуємо пару хвилин, після чого відключаємо газ і розливаємо суп по тарілках гарячим.

Рецепт 5: Гострий суп з консервованою кукурудзою

Інгредієнти:

• 220 г консервованої кукурудзи;

• 220 г гострої консервованої квасолі (з чилі);

• цибулина;

• два літри бульйону;

• два солодких перцю;

• три картоплини;

• морква;

• сіль, свіжий кріп.

Спосіб приготування:

1. У киплячий бульйон (це може бути, як м’ясний, курячий, так і овочевий бульйон) викладаємо нарізану акуратною соломкою картоплю.

2. Сюди ж викладаємо зерна консервованої кукурудзи і квасоля без рідини.

3. Цибулю і моркву очистити, цибулю шаткуємо дрібними кубиками, моркву тремо на дрібній тертці. Солодкий перець також чистимо і нарізаємо тонкою соломкою.

4. Викладаємо овочі: морква, перець і цибулю в сковороду, обсмажуємо до м’якості і приємного рум’яного відтінку.

5. Перекладаємо готову овочеву піджарку до квасолі та кукурудзи, додаємо сіль, подрібнений кріп, перець. Перемішуємо. Варимо 20 хвилин.

6. Подаємо, приправивши сметаною.

Рецепт 6: Дієтичний суп з кукурудзою в мультиварці

Інгредієнти:

• 100 г брокколі;

• морква;

• 100 г цвітної капусти;

• цибулина;

• дві ложки консервованої кукурудзи;

• 500-600 мл води;

• сіль, спеції, зелений лук.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо невеликими кубиками моркву, зелений і ріпчасту цибулю подрібнюємо гострим ножиком.

2. Поділяємо брокколі і цвітну капусту на суцвіття.

3. Дістаємо зернятка кукурудзи з банки.

4. Викладаємо всі підготовлені продукти, залишивши зелена цибуля для прикраси, мультиварочную чашу, заливаємо водою.

5. Додаємо сіль і спеції. Все добре перемішуємо.

6. Виставляємо на 40 хвилин режим «Суп» або «Гасіння».

7. Посипаємо готовий суп з кукурудзою зеленою цибулькою, подаємо гарячим.

Суп з кукурудзою – хитрості і корисні поради

• Щоб суп вийшов і смачним, і яскравим, і максимально корисним, купуйте кукурудзу від перевірених виробників. В крайньому випадку, беріть в скляній банці, так ви хоч будете бачити цільні, не полопанные чи зернятка.

• Кукурудза чудово поєднується і з м’ясним бульйоном, і з овочевим, молочним. Тому ви можете сміливо брати за ідею базові рецепти приготування супів з кукурудзою і, додаючи в рецепт щось своє, готувати нові і цікаві перші страви.

• Додавайте для надання супу особливих смакових ноток зелень, спеції, трави в невеликій кількості.