Варення з абрикосів в мультиварці

Варення з абрикосів в мультиварці – зберігаємо тепло літа. Абрикосове варення в мультиварці з горіхами, лимоном, ваніліном

Мультиварка настільки універсальний прилад, що в ньому можна готувати не тільки повсякденні страви, але і робити заготовки на зиму.

Особливо вдало в мультиварці виходять варення та джеми.

Варення з абрикосів в мультиварці – основні принципи приготування

Абрикосове варення в мультивраке готувати простіше, ніж в тазу. Вам не потрібно постійно контролювати процес і переживати, що варення втече або пригорить.

Абрикоси ретельно миють, видаляють зіпсовані плоди, розламують кожен навпіл і виймають кісточки. Підготовлені фрукти викладають в ємність приладу і засипають цукром. Залишають на кілька годин, щоб абрикос пустив сік. Бажано цукор попередньо розвести у невеликій кількості води, щоб кристали цукру, при перемішуванні не подряпали покриття ємності.

Заповнюйте чашу не більш ніж на третину. Варення готують в режимах «Суп» або «Гасіння», тобто використовують ту програму, в якій страва буде нудитися. Саме при такому способі приготування варення не пригорить, а фрукти не розваряться.

Піну так знімайте, як і при варінні в тазу.

Потім готове варення розкладіть в стерильну скляну тару та герметично закатайте.

Рецепт 1. Класичне варення з абрикосів в мультиварці

Інгредієнти

• кілограм свіжих абрикосів;
• кілограм цукрового піску.

Спосіб приготування

1. Абрикоси гарненько вимийте, видалите зіпсовані плоди та інше сміття. Розріжте кожен абрикос навпіл і видаліть кісточки.

2. Фрукти закладіть в чашу пристрою і засипте цукром. Залиште на кілька годин, щоб абрикоси пустили сік. Слід пам’ятати, що фрукти повинні займати не більше третини обсягу чаші.

3. Закрийте кришку і активуйте функцію «тушкування» на годину. Потім увімкніть програму «пар» і доведіть варення до кипіння. Гаряче варення розкладіть по чистим стерильним банкам і герметично закатайте. Охолодіть консервацію, перевернувши і накривши теплою тканиною.

Рецепт 2. Абрикосове варення з волоським горіхом в мультиварці

Інгредієнти

• кілограм абрикосів;
• склянка питної води;
• 150 г волоських горіхів;
• кілограм цукру.

Спосіб приготування

1. Для варення беріть щільні плоди без пошкоджень. Абрикоси вимийте і витріть рушником.

2. Кожен абрикос розріжте з одного боку і видаліть кісточки. До кінця не дорізайте, плоди повинні залишитися цілими. Горіхи наріжте невеликими шматочками.

3. Викладіть в чашу приладу абрикоси, горіхи і засипте все цукром. Влийте питну воду. Активуйте режим «гасіння» на 25 хвилин. Потім відкрийте кришку і охолоджуйте варення протягом трьох годин.

4. Потім знову закрийте кришку і проваріть його в режимі гасіння ще десять хвилин.

5. Банки ретельно вимийте і стерилізуйте в духовці протягом десяти хвилин.

6. Злегка остудіть готове варення, і розкладіть його по банкам. Герметично загорніть бляшаними кришками, укрийте ковдрою і остудіть. Зберігайте консервацію в погребі.

Рецепт 3. Варення з абрикосів в мультиварці з лимоном і мигдалем

Інгредієнти

• 300 г мигдалю;
• кілограм свіжих абрикосів;
• великий лимон;
• 500 г цукрового піску.

Спосіб приготування

1. Абрикоси вимити, видалити сміття, листя і плодоніжки. Кожен плід розріжте навпіл і вийміть кісточку.

2. Замочіть мигдаль у воді на кілька хвилин, очистіть ядра від шкірки і дуже дрібно покришіть.

3. Розріжте Лимон навпіл і вичавити з нього сік.

4. Абрикоси викладіть в ємність приладу, засипте цукром, додайте лимонний сік і подрібнений мигдаль. Готуйте варення в режимі випічки протягом години. Кришку мультиварки не закривайте. Регулярно перемішувати.

5. Гаряче варення расфасуйте за чистим стерильним банкам і герметично укупорьте. Відправте на зберігання в льох.

Рецепт 4. Варення з абрикосів в мультиварці з кісточками

Інгредієнти

• 600 г абрикосів;
• 300 г цукру;
• лимонна кислота.

Спосіб приготування

1. Моєму під проточною водою абрикоси. Повністю їх обсушуємо і розламуємо навпіл. Видаляємо кісточки.

2. М’якоть складаємо в чашу приладу і засипаємо фрукти цукром. Додаємо за смаком лимонної кислоти і перемішуємо.

3. Прикриваємо прилад кришкою і запускаємо режим «гасіння» на годину. Через кожні десять хвилин помішуємо варення силіконової або дерев’яною лопаткою, щоб воно не пригоріло.

4. Чистимо абрикосові кісточки від шкаралупи. Ядра викладаємо на деко і підсушуємо їх в духовці протягом 20 хвилин при 180 С.

5. За чверть години до закінчення готування варення додаємо в нього ядра з кісточок. Перемішуємо, закриваємо кришку і продовжуємо варити.

6. Варення розливаємо по стерильної скляній тарі і герметично закорковуємо її бляшаними кришками, обробивши їх окропом. Перевертаємо банки і залишаємо їх під вовняною ковдрою до повного охолодження.

Рецепт 5. Абрикосове варення в мультиварці з апельсинами і кісточками

Інгредієнти

• два апельсина;
• 500 г абрикос;
• 0,5 кг цукру-піску;
• 300 г абрикосових кісточок.

Спосіб приготування

1. Абрикоси вимийте, обсушіть плоди і розділіть навпіл. Вийміть кісточки.

2. Апельсини обдайте окропом і очистіть шкірку, яку відразу нашаткуйте тоненькою соломкою. М’якоть апельсина поки відкладіть в сторону.

3. Надішліть м’якоть фрукта в ємність пристрою, додайте дрібно нарізану шкірку цитрусових, і засипте все цукровим піском.

4. Запустіть режим «випічка» на годину і готуйте варення, не прикриваючи кришку. Постійно помішуйте, щоб варення не пригоріло. Через півгодини додати в варення дрібно нарізану м’якоть апельсина і очищені ядра абрикосових кісточок.

5. Доведіть варення до повної готовності і расфасуйте по стерильним баночках. Герметично закрийте їх бляшаними кришками і залиште банки остуджуватися, накривши ковдрою. Відправте на зберігання в підвал.

Рецепт 6. Французьке варення з абрикосів в мультиварці

Інгредієнти

• 20 мл екстракту рідкого ваніліну;
• кг свіжих абрикосів;
• 750 р цукру;
• великий лимон.

Спосіб приготування

1. Баночки, об’ємом в півлітра ретельно миємо з содою і обполіскуємо. Ставимо в духовку на десять хвилин. Кришки опускаємо в киплячу воду і залишаємо на пару хвилин.

2. Абрикоси моєму, перебираємо і видаляємо сміття і зіпсовані плоди. Потім фрукти розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки.

3. М’якоть абрикоса поміщаємо в ємність пристрою, пересипаючи цукром. Лимон розрізаємо навпіл і виживаємо з нього сік прямо на абрикоси. Залишаємо на пару годин, щоб фрукти пустили сік.

4. Встановлюємо ємність в пристрій, опускаємо кришку і запускаємо режим «гасіння» на годину. За п’ять хвилин до закінчення готування додаємо екстракт ваніліну.

5. Гаряче варення розкладаємо по стерильної скляній тарі і герметично закатуємо. Перевертаємо і залишаємо під ковдрою до повного охолодження. Зберігаємо абрикосове варення в погребі чи комори.

Рецепт 7. Абрикосове варення в мультиварці зі спеціями і кісточками

Інгредієнти

• кг стиглих абрикосів;
• щіпка кориці;
• кг цукру;
• 44 г ванільного цукру;
• 300 г ядер з абрикосових кісточок;
• 25 г витяжки барбарису;
• свіжовичавлений сік лимона;
• 30 г сушеної цедри лимона.

Спосіб приготування

1. Абрикоси переберіть, видалите зіпсовані плоди і сміття. Відібрані фрукти ретельно вимийте, витріть рушником, вийміть кісточки і зніміть з них шкірку. М’якоть абрикоса слаживайте в чашу пристрою. Засипте все цукром і додайте сушену цедру лимона.

2. Обережно перемішайте дерев’яною лопаткою і запустіть режим «випічка» на годину. Кришку не опускайте! Постійно перемішуйте, щоб варення не підгоріло.

3. Ядра з кісточок абрикосів очистіть від шкірки. Через півгодини додати в варення очищені ядра, мелену корицю, свіжовичавлений сік лимона, ванільний цукор і витяжку барбарису.

4. Коли пристрій повідомить вас про те, що варення готове, расфасуйте його за стерильною скляній тарі і герметично укупорьте. Переверніть банки догори дном і повністю остудіть, накривши вовняною ковдрою.

Рецепт 8. Абрикосове варення з желатином в мультиварці

Інгредієнти

• 30 г желатину;
• кг абрикосів;
• два склянки цукру тростинного.

Спосіб приготування

1. Вимийте під краном абрикоси, розрізати плоди навпіл і видаліть кісточки. М’якоть перекладіть в чашу пристрою і засипте цукром. Залиште на кілька годин, а краще на ніч, щоб фрукт пустив сік.

2. Відлийте приблизно півсклянки абрикосового соусу і залийте їм желатин. Перемішайте і залиште набухати на 20 хвилин.

3. Прилад запустіть в режим «варення» або «джем» на півгодини. Помістіть чашу в прилад і готуйте варення, періодично перемішуючи і знімаючи піну.

4. Ємність з желатином помістіть на водяну баню, і тримаєте, поки він не розчиниться повністю. До кипіння не доводите. Введіть желатин в варення , перемішайте і розлийте гарячим по чистим і сухим баночках. Герметично укупорьте і остудіть під ковдрою. Таке варення можна використовувати для прошарку тортів.

Варення з абрикосів в мультиварці – поради та хитрості

• Вибирайте для варення тільки стиглі, м’ясисті плоди без пошкоджень і червоточин.
• Розкладайте варення по банках гарячим, так воно гарантовано у вас не вибухне.
• Якщо ви хочете, щоб шматочки абрикоса залишалися цілими, не перемішуйте варення, а струшуйте чашу.
• Не забувайте помішувати варення в процесі приготування, щоб воно не пригоріло.
• Розливайте варення по банках, використовуючи дерев’яний або пластмасовий ополоник.