Заварне тісто для вареників

Рецепт 5: Заварне тісто для вареників «Томатне»

Томатне тісто дуже часто використовується у виробництві різнокольорових макаронних виробів. Так чому б його не використовувати для вареників. Вироби виходять не тільки красивими, але і смачними, особливо якщо їх приготувати заварним способом.

Інгредієнти

• 0,25 кг борошна;

• 100 мл соку;

• 0,3 ч. л. солі;

• 1 маленьке яйце;

• 1 ч. л. олії;

• 1 ч. л. сметани.

Приготування

1. Ставимо на плиту сік з сіллю, доводимо до кипіння. Якщо немає томатного соку, то можна розвести у воді будь-якої томатний соус або пасту. При використанні солоного кетчупу не забуваємо скоротити кількість солі, можна просто спробувати на смак рідина.

2. Просіваємо борошно, краще відразу в миску. Робимо в центрі ямку і вливаємо киплячий сік. Розмішуємо.

3. По мірі перемішування вводимо спочатку ложечку сметани, а потім яйце. Якщо попався в руки великий екземпляр, то можна взяти половину або використовувати один жовток, без білка.

4. Тісто добре розмішуємо, на руки виливаємо ложечку масла і мнемо до еластичності маси.

5. Прибираємо в пакет і даємо полежати півгодини, щоб набухла клейковина, і маса менше стягалася.