Заварне тісто для вареників
Рецепт 4: Заварне тісто для вареників «Червоне»
Насправді це рецепт не зовсім червоного тесту. Воно виходить яскраво-рожеве завдяки додаванню бурякового соку. Після варіння вироби також залишаються «веселенькими». Тісто універсальне і його можна використовувати для солодких і солоних начинок.
Інгредієнти
• 40 мл бурякового соку;
• 160 мл води;
• 20 мл рослинного масла;
• 2,5 склянки борошна;
• 1 яйце;
• 1 ч. л. солі.
Приготування
1. Виливаємо в каструлю воду і буряковий сік, відправляємо на плиту. Додаємо рослинне масло і відразу солимо.
2. Просіюємо в миску борошно.
3. Вливаємо в борошно киплячу рідину і починаємо розмішувати ложкою.
4. Додаємо сире яйце і розмішуємо далі. Його можна покласти просто так або спочатку трохи збовтати виделкою.
5. Через хвилинку, коли розмішувати стане складно, прибираємо ложку і місимо тісто руками. Добре розминаємо, робимо еластичний грудочку.
6. Накриваємо мискою і даємо трохи полежати.