Заварне тісто для вареників

Рецепт 6: Заварне тісто для вареників з крохмалем

Для чого в тісто кладуть крохмаль? Багато хто задається цим питанням. Але насправді все дуже просто. Крохмаль дозволяє викачувати тісто дуже тонко, але при цьому воно не буде рватися і розповзатися. Чистий крохмаль не використовується, тільки в суміші з пшеничним борошном.

Інгредієнти

• 1 ст. борошна;

• 0,5 склянки картопляного крохмалю;

• 110 мл води;

• 20 мл олії;

• ½ ч. л. солі

Приготування

1. Солимо воду, ставимо кип’ятитися.

2. Після закипання рідини вимикаємо вогонь і відразу висипаємо склянку борошна. Інтенсивно розмішуємо лопаткою.

3. Додаємо в тепле, але не гаряче тісто крохмаль, добре розминаємо.

4. Додаємо наприкінці рослинну олію і вимішуємо близько п’яти хвилин.

5. Як і звичайному заварному тесту, цьому треба трохи полежати перед використанням.