Заварне тісто для вареників
Рецепт 6: Заварне тісто для вареників з крохмалем
Для чого в тісто кладуть крохмаль? Багато хто задається цим питанням. Але насправді все дуже просто. Крохмаль дозволяє викачувати тісто дуже тонко, але при цьому воно не буде рватися і розповзатися. Чистий крохмаль не використовується, тільки в суміші з пшеничним борошном.
Інгредієнти
• 1 ст. борошна;
• 0,5 склянки картопляного крохмалю;
• 110 мл води;
• 20 мл олії;
• ½ ч. л. солі
Приготування
1. Солимо воду, ставимо кип’ятитися.
2. Після закипання рідини вимикаємо вогонь і відразу висипаємо склянку борошна. Інтенсивно розмішуємо лопаткою.
3. Додаємо в тепле, але не гаряче тісто крохмаль, добре розминаємо.
4. Додаємо наприкінці рослинну олію і вимішуємо близько п’яти хвилин.
5. Як і звичайному заварному тесту, цьому треба трохи полежати перед використанням.