Заварне тісто для вареників
Рецепт 2: Заварне тісто для вареників на молоці
Заварювати борошно можна не тільки водою, але і молоком. Таке тісто виходить смачніше, добре підходить для солодких начинок із сиру, фруктів і ягід. Для такого заварного тіста для вареників потрібно будь-якої жирності молоко і масло вершкове.
Інгредієнти
• 250 грамів молока;
• 50 грамів вершкового масла;
• 2,5 склянки борошна;
• 0,5 ч. л. солі;
• яйця 2 штуки.
Приготування
1. Висипаємо в молоко сіль, кладемо вершкове масло і ставимо на плиту. Краще використовувати широку каструлю, в якій відразу і буде готуватися тісто. Даємо суміші закипіти, розмішуємо до розчинення масла.
2. Висипаємо в киплячу рідину склянку борошна, розмішуємо і вимикаємо вогонь.
3. Розбиваємо одне яйце і інтенсивно розмішуємо. Тільки після цього додаємо друге яйце і також добре розмішуємо.
4. Додаємо борошно і выминаем ретельно масу. Робити це вже зручніше не в каструльці, а на столі.
5. Як тільки тісто візьме на себе всю муку, стане пластичним і однорідним, перекладаємо його в поліетиленовий пакет і відправляємо на відпочинок. Через півгодини можна приступати до ліплення вареників.