Запіканка з пюре

Рецепт 6. Запіканка з пюре з печінкою

Інгредієнти

кг картопляного пюре;

80 мл рослинного масла;

700 г курячої або индюшиной печінки;

дві пучечки чорного перцю;

100 мл вершків;

сіль;

яйце;

пучок зелені петрушки і кінзи;

150 г вершкового масла;

80 мл майонезу;

три головки цибулі;

дві морквини.

Спосіб приготування

1. Відваріть протягом чверті години печінку і відкиньте її на друшляк. Остудіть її і поріжте шматочками. Викладіть в ємність блендера і перебити субпродукт у фарш.

2. З відварного картоплі зробіть ніжне однорідне пюре, додавши в нього вершки, вершкове масло і яйце. Найкраще це робити за допомогою міксера.

3. Цибулю очистіть і наріжте чверть кільцями. Обсмажте в рослинному маслі, додайте крупно натерту моркву і варіть, постійно помішуючи, до м’якості. Додайте печінковий фарш і шматочок вершкового масла, поперчіть і перемішайте. Зніміть сковороду з вогню і охолодити начинку.

4. Викладайте шарами пюре і начинку з печінки у форму, змащену маслом, поки всі інгредієнти не закінчаться. Кожен шар і поверхню запіканки злегка змастіть майонезом. Поставте запіканку в розігріту до 190 С на півгодини. Подавайте з салатом зі свіжих овочів.