Запіканка з пюре
Рецепт 6. Запіканка з пюре з печінкою
Інгредієнти
кг картопляного пюре;
80 мл рослинного масла;
700 г курячої або индюшиной печінки;
дві пучечки чорного перцю;
100 мл вершків;
сіль;
яйце;
пучок зелені петрушки і кінзи;
150 г вершкового масла;
80 мл майонезу;
три головки цибулі;
дві морквини.
Спосіб приготування
1. Відваріть протягом чверті години печінку і відкиньте її на друшляк. Остудіть її і поріжте шматочками. Викладіть в ємність блендера і перебити субпродукт у фарш.
2. З відварного картоплі зробіть ніжне однорідне пюре, додавши в нього вершки, вершкове масло і яйце. Найкраще це робити за допомогою міксера.
3. Цибулю очистіть і наріжте чверть кільцями. Обсмажте в рослинному маслі, додайте крупно натерту моркву і варіть, постійно помішуючи, до м’якості. Додайте печінковий фарш і шматочок вершкового масла, поперчіть і перемішайте. Зніміть сковороду з вогню і охолодити начинку.
4. Викладайте шарами пюре і начинку з печінки у форму, змащену маслом, поки всі інгредієнти не закінчаться. Кожен шар і поверхню запіканки злегка змастіть майонезом. Поставте запіканку в розігріту до 190 С на півгодини. Подавайте з салатом зі свіжих овочів.