Запіканка з пюре
Рецепт 1. Пюре з фаршем в духовці
Інгредієнти
800 г картоплі;
сіль;
600 г свино-яловичого фаршу;
спеції;
дві цибулини;
олія рослинна;
два яйця;
150 г сиру;
300 мл молока або вершків.
Спосіб приготування
1. Відваріть картоплю до м’якості у воді, злегка її підсолюємо.
2. Поки готується картопля, підготуйте начинку. Фарш поперчіть і посоліть. Цибулини почистіть і дрібно наріжте. У сковороді розігрійте масло і обсмажте в ньому фарш, додавши до нього цибулю, до легкої рум’яності.
3. Із готової картоплі злити воду, влийте в каструлю молоко або вершки, попередньо злегка їх підігрів і потовчіть картоплю в пюре. Додайте у готове пюре яйця і добре перемішайте.
4. Візьміть глибоку форму або на деко. Змастіть посуд маслом і викладіть на дно рівним шаром половину картопляного пюре, розрівняти дерев’яною лопаткою. На картоплю викладіть обсмажену з цибулею фарш. Поверх начинки розкладіть залишився пюре і акуратно розрівняйте поверхню запіканки.
5. Сир подрібніть в дрібну стружку, і рясно посипте їм запіканку. Надішліть деко в духовку на півгодини. Запікайте при 200 С. Готова запіканка покриється апетитною рум’яною скоринкою. Вийміть деко з духовки і за допомогою лопатки наріжте запіканку порційними шматками. Подавайте зі сметаною.