Запіканка з пюре
Рецепт 4. Порційна запіканка з картопляного пюре з фаршем в духовці «Старопольська»
Інгредієнти
п’ять бульб картоплі;
100 г сиру;
стакан молока;
40 г масла вершкового;
300 г яловичого фаршу;
5 г чебрецю;
два помідора;
головка цибулі;
часник – три часточки.
Спосіб приготування
1. Очищені бульби картоплі залийте фільтрованою водою. Влийте половину склянки молока, поставте на вогонь і варіть до м’якості. Із готової картоплі злити відвар. Залишилося молоко закип’ятіть і влийте в картоплю, додайте половину вершкового масла, поперчіть, посоліть і розімніть овоч в пюре. Можете використовувати міксер, щоб в ньому не залишилося грудок.
2. Головку цибулі очистіть і дрібно наріжте. Очищені зубчики часнику роздушіть за допомогою спеціального преса. Викладіть підготовлені овочі в сковороду з розігрітим маслом і обсмажте до прозорості.
3. Помідори промийте, обдайте їх окропом і зніміть тонку шкірку. Поріжте м’якоть томатів маленькими шматочками. Відправте їх до цибулі і перемішайте. Приправте начинку чебрецем, поперчіть і посоліть. Готуйте на повільному вогні, періодично помішуючи, хвилин сім.
4. Порційні жароміцні формочки змастіть маслом і викладіть в кожну шар пюре, заповнюючи її на третину. На картоплю розкладіть м’ясну начинку. Зверху накрийте ще одним шаром картопляного пюре. Всі присипте дрібною стружкою сиру і поставте в розігріту до 180 С духовку на 20 хвилин. Подавайте запіканку, не виймаючи з формочок.