Яловичина з цибулею

Рецепт 6. Яловичина з цибулею на сковороді

Інгредієнти

  • м’якоть яловичини – 650 г;
  • сіль;
  • 250 г цибулі;
  • масло рослинне – 60 мл;
  • суміш перців;
  • зерна коріандру.

Спосіб приготування

1. М’якоть яловичини промийте, зачистіть від плівок і прожилок. Поріжте м’ясо півтора сантиметровими кубиками.

2. В чавунній сковороді розігрійте олію. Викладіть шматочки яловичини і смажте, не перевертаючи, поки воно не схопиться скоринкою.

3. Потім скрутіть вогонь до середнього, додайте нашатковану півкільцями цибулю і перемішайте. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте яловичину у власному соку, поки він не випарується весь.

4. Приправити м’ясо сіллю і спеціями і смажте ще сім хвилин, не накриваючи кришкою. Яловичину з цибулею подавайте з гарніром або овочевим салатом.

Рецепт 7. Гостра яловичина з цибулею на сковороді

Інгредієнти

  • півсклянки олії;
  • 300 г філе яловичини;
  • стручок перцю чилі;
  • велика голівка цибулі;
  • сіль;
  • два болгарських перцю різних кольорів;
  • цукор – 25 г;
  • морквина;
  • півсклянки темного соєвого соусу;
  • корінь імбиру – 50 г;
  • три зубки часнику.

Спосіб приготування

1. Очистити від шкірки корінь імбиру і дрібно покришити його. Очищені зубки часнику пропустити через часникодавку. Стручок перцю чилі звільнити від насіння і дрібно порізати його.

2. У чашку налити соєвий соус, посолити, якщо солі замало, додати цукор і ретельно перемішати. Додати в соус часник, перець чилі і імбир.

3. Яловичину помити, обмокнуть серветками і порізати тонкою соломкою. М’ясо викласти в маринад і залишити на півгодини.

4. Болгарський перець розрізати навпіл, видалити плодоніжку з насінням і порізати його соломкою. Очистити цибулю і нашаткувати його півкільцями. Очищену моркву подрібнити на тертці для моркви по-корейськи.

5. Поставте на вогонь глибоку сковороду з товстим дном, влити олію і розжарити його до легкого диму. Шумівкою вийняти м’ясо з маринаду і викласти його в сковороду. Маринад не виливати!

6. Яловичину обсмажити, постійно помішуючи, протягом п’яти хвилин.

7. Перекласти яловичину на тарілку. Долити В сковороду масло, викласти моркву і цибулю. Обсмажувати, постійно помішуючи, хвилини три до м’якості.

8. У сковороду викласти м’ясо і залити все маринадом. Додати нарізаний солодкий перець. Перемішати і смажити хвилини три. Потім зняти сковороду з вогню і розкласти по тарілках.

1 2 3 4 5 6 7 8 9