Яловичина з цибулею

Рецепт 8. Яловичина з цибулею на сковороді

Інгредієнти

• м’якоть яловичини – 700 г;
• листя кінзи – жменя;
• два солодких червоних перцю;
• рослинна олія – 50 мл;
• головка цибулі
• маринад
• соєвий соус – 100 мл;
• паста червоного чилі – 5 м;
• херес – 80 мл;
• кукурудзяний крохмаль – 50 г;
• цукор – 50 г;
• часник – три зубки;
• тертий імбир – 25 р.

Спосіб приготування

1. Змішайте в чашці соєвий соус з пастою чилі, цукром, часником, крохмалем і імбиром.

2. М’якоть яловичини помийте, обсушіть і наріжте тонкими скибочками. Опустіть м’ясо в маринад і перемішайте.

3. Солодкий перець зачистіть від насіння і плодоніжок. Поріжте кільцями. Цибулю наріжте півкільцями.

4. Розжаримо ложку олії на сильному вогні, викладіть в нього цибулю і обсмажте, постійно помішуючи, до м’якості.

5. Тепер додайте солодкий перець, перемішуйте і смажте близько хвилини. Перекладіть овочеву піджарку на тарілку.

6. Вийміть яловичину з маринаду. Обсмажте м’ясо до рум’яності кількома порціями. Додайте в сковороду все м’ясо і овочеву піджарку. Залийте маринадом, скрутіть вогонь і тушкуйте на мінімальному вогні, поки соус не загусне. Подавайте яловичину з рисовим або картопляним гарніром.