Яловичина з цибулею

Рецепт 2. Яловичина тушкована з цибулею та картоплею

Інгредієнти

• м’якоть яловичини – півкілограма;
• вершкове масло – 50 г;
• цибуля – дві головки;
• гвоздика – два бутона;
• шість горошин чорного перцю;
• борошно – 30 г;
• лавровий лист;
• картопля – 800г.

Спосіб приготування

1. М’якоть яловичини зачистіть від усього зайвого і помийте. Наріжте м’ясо стограммовыми скибочками. Кожен скибочку посоліть, приправте перцем і обваляйте в борошні.

2. Обсмажте яловичину з двох боків до утворення апетитною скоринки. Обсмажене м’ясо покладіть в казан.

3. У сковороду, де смажилося м’ясо, влийте склянку води і трохи прокип’ятіть її. Потім процідіть рідину через сито в казан з м’ясом. Сюди ж долийте ще дві склянки гарячої води, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні дві години.

4. Цибулю очистіть, дрібно покришіть і додайте, через відведений час, його в м’ясо.

5. Картопля очистіть, розріжте його на чотири частини і злегка обсмажте. Викладіть картоплю до м’яса, додайте гвоздику, лавровий лист і чорний перець. Продовжуйте тушкувати яловичину ще півтори години.

6. Подавайте яловичину, прикрасивши подрібненою зеленню петрушки і кропу, з салатом зі свіжих овочів.