Яловича печінка в сметані
Рецепт 6. Яловича печінка в сметані з зеленим горошком
Інгредієнти
сметана;
400 г печінки;
чорний перець мелений і сіль;
три солоних огірка;
свіжа зелень;
80 г консервованого горошку;
зубок часнику;
морква і цибуля.
Спосіб приготування
1. Добре промиту печінку звільніть від плівки і виріжте протоки. Наріжте продукт смужками, посоліть, поперчіть, перемішайте і залиште хвилин на 20.
2. Очищені моркву і цибулини подрібніть: цибулю – маленькими кубиками, моркву – великої стружкою. Поставте сковороду на плиту, розігрійте в ній масло і перекладіть овочі. Смажте до м’якості.
3. Солоні огірки очистіть від шкірки, з допомогою великої терки подрібніть, і викладіть їх в овочеву піджарку. Перемішайте і смажте хвилини три. Потім перекладіть печінка, перемішайте і тушкуйте, періодично перемішуючи, хвилин десять.
4. Зелень вимити, злегка обсушити і дрібно покришіть. У сковорідку, додайте горошок і подрібнену зелень. Сюди ж додайте дрібно покришену часник, влийте сметану, перемішайте, накрийте кришкою і тримайте на вогні ще хвилини дві.