Яловича печінка в сметані

Рецепт 6. Яловича печінка в сметані з зеленим горошком

Інгредієнти

сметана;

400 г печінки;

чорний перець мелений і сіль;

три солоних огірка;

свіжа зелень;

80 г консервованого горошку;

зубок часнику;

морква і цибуля.

Спосіб приготування

1. Добре промиту печінку звільніть від плівки і виріжте протоки. Наріжте продукт смужками, посоліть, поперчіть, перемішайте і залиште хвилин на 20.

2. Очищені моркву і цибулини подрібніть: цибулю – маленькими кубиками, моркву – великої стружкою. Поставте сковороду на плиту, розігрійте в ній масло і перекладіть овочі. Смажте до м’якості.

3. Солоні огірки очистіть від шкірки, з допомогою великої терки подрібніть, і викладіть їх в овочеву піджарку. Перемішайте і смажте хвилини три. Потім перекладіть печінка, перемішайте і тушкуйте, періодично перемішуючи, хвилин десять.

4. Зелень вимити, злегка обсушити і дрібно покришіть. У сковорідку, додайте горошок і подрібнену зелень. Сюди ж додайте дрібно покришену часник, влийте сметану, перемішайте, накрийте кришкою і тримайте на вогні ще хвилини дві.