Яловича печінка в сметані

Рецепт 6. Яловича печінка в сметані, приготована в горщиках

Інгредієнти

80 г кетчупу;

600 г яловичої печінки;

сіль поварена;

120 г цибулі;

сметана – 300 г;

2 яйця.

Спосіб приготування

1. Попередньо промиту печінку чистимо від плівок, видаляємо протоки і нарізаємо великими скибками, товщиною близько сантиметра. Кожен шматок злегка відбиваємо.

2. У глибокий посуд розбиваємо яйця, солимо і приправляємо спеціями і перцем. Виделкою або вінчиком злегка збиваємо яєчну суміш.

3. Кожен шматочок печінки потім в яйце, потім обвалюємо в борошні й обсмажуємо на добре розігрітому маслі з двох сторін. Смажимо не довго, досить кілька хвилин з кожного боку.

4. Очищаємо від шкірки цибулю нарізаємо його дрібними шматочками і обсмажуємо в тій же сковороді, де смажилася печінка.

5. У горщик кладемо кусень обсмаженої печінки. Зверху викладаємо цибульну піджарку і накриваємо її другим куснем печінки. Так укладаємо, поки горщик не заповниться.

6. Кладемо в останні кетчуп яйця і сметану. Гарненько збиваємо суміш і заливаємо нею печінку в горщиках. Закриваємо кришками. Якщо кришок немає, можна накрити горщик пластом тіста. Ставимо горщики в холодну духовку. Виставляємо середню температуру і готуємо печінка близько години. В якості гарніру можете подавати овочі, макарони або відварну картоплю.