Яловича печінка в сметані
Рецепт 6. Яловича печінка в сметані, приготована в горщиках
Інгредієнти
80 г кетчупу;
600 г яловичої печінки;
сіль поварена;
120 г цибулі;
сметана – 300 г;
2 яйця.
Спосіб приготування
1. Попередньо промиту печінку чистимо від плівок, видаляємо протоки і нарізаємо великими скибками, товщиною близько сантиметра. Кожен шматок злегка відбиваємо.
2. У глибокий посуд розбиваємо яйця, солимо і приправляємо спеціями і перцем. Виделкою або вінчиком злегка збиваємо яєчну суміш.
3. Кожен шматочок печінки потім в яйце, потім обвалюємо в борошні й обсмажуємо на добре розігрітому маслі з двох сторін. Смажимо не довго, досить кілька хвилин з кожного боку.
4. Очищаємо від шкірки цибулю нарізаємо його дрібними шматочками і обсмажуємо в тій же сковороді, де смажилася печінка.
5. У горщик кладемо кусень обсмаженої печінки. Зверху викладаємо цибульну піджарку і накриваємо її другим куснем печінки. Так укладаємо, поки горщик не заповниться.
6. Кладемо в останні кетчуп яйця і сметану. Гарненько збиваємо суміш і заливаємо нею печінку в горщиках. Закриваємо кришками. Якщо кришок немає, можна накрити горщик пластом тіста. Ставимо горщики в холодну духовку. Виставляємо середню температуру і готуємо печінка близько години. В якості гарніру можете подавати овочі, макарони або відварну картоплю.