Яловича печінка в сметані

Рецепт 3. Яловича печінка в сметано-гірчичному соусі

Інгредієнти

пшеничне борошно;

мелений чорний перець і морська сіль;

кг яловичої печінки;

гірчиця – 30 г;

230 г цибулі;

сметана – неповний стакан;

цукор – 10 р.

Спосіб приготування

1. Печінка моєму, викладаємо на обробну дошку і вирізаємо прожилки, знімаємо плівки і нарізаємо брусочками.

2. Змішуємо борошно з сіллю. Обвалюємо в борошні кожен шматок печінки і викладаємо в сковороду з розігрітим маслом. Смажимо до утворення апетитною скоринки. Перекладаємо обсмажену печінку в казанок.

3. Чистимо цибулю та нарізаємо його кільцями. Викладаємо в сковороду, присипаємо цукром і смажимо до рум’яності. У цибулю викладаємо сметану, перемішуємо, приправляємо перцем і кухонною сіллю. Додаємо гірчицю і доводимо до кипіння.

4. Заливаємо печінка отриманим соусом, вливаємо півсклянки м’ясного бульйону і тушкуємо печінка в соусі чверть години. Подаємо печінка в сметані з будь-яким гарніром або тушкованими овочами.