Яловича печінка в сметані

Рецепт 1. Яловича печінка в сметані, обсмажена з цибулею

Інгредієнти

пісне масло – 100 мл;

800 г печінки;

чорний перець та кухонна сіль;

60 г цибулі;

сметана – стакан.

Спосіб приготування

1. Почнемо з підготовки печінки. Промиємо її під проточною водою. Викладемо на дошку і якісно зачистимо плівки і виріжемо всі протоки. Наріжемо підготовлену печінку шматочками однакового розміру.

2. Лук очистимо від шкірки і поріжемо його тонкими півкільцями. Поставимо сковороду на вогонь, наллємо масло і добре розігріємо. У нього викладемо цибулю і обсмажимо до напівпрозорості.

3. Додамо до цибулі шматочки печінки і продовжуємо обсмажувати, безперервно перемішуючи, до напівготовності. Потім увіллємо сметану, перемішати, посолити, поперчити, закриємо кришкою і будемо гасити на слабкому вогні хвилин 10. Подаємо блюдо з будь-яким гарніром.