Яловича печінка в сметані

Рецепт 7. Яловича печінка в сметані з овочами

Інгредієнти

30 г борошна;

300 г печінки;

кухонна сіль і чорний перець;

дві цибулини;

80 г раст. олії:

морквина;

сметана – півсклянки.

Спосіб приготування

1. Залийте печінка водою і вимочіть протягом години. Потім очистіть її від плівок, виріжте протоки і поріжте печінка брусочками.

2. Почистіть і помийте овочі. Цибулю поріжте маленькими шматочками. Моркву наріжте крупною стружкою.

3. Налийте в сковороду трохи олії і розігрійте на середньому вогні. Викладіть цибулю і моркву. Смажте овочі, періодично перемішуючи, до золотистого відтінку.

4. В окремому сотейнику обсмажте запанированную в борошні печінку. Смажте п’ять хвилин на інтенсивному вогні, постійно перемішуючи продукт. Скрутіть вогонь. Потім влийте трохи води, покладіть сметану, перемішайте і тушкуйте під кришкою хвилин 20. Вогонь вимкніть, і залиште печінка в сметані настоятися ще на деякий час.