Яловича печінка в сметані
Рецепт 7. Яловича печінка в сметані з овочами
Інгредієнти
30 г борошна;
300 г печінки;
кухонна сіль і чорний перець;
дві цибулини;
80 г раст. олії:
морквина;
сметана – півсклянки.
Спосіб приготування
1. Залийте печінка водою і вимочіть протягом години. Потім очистіть її від плівок, виріжте протоки і поріжте печінка брусочками.
2. Почистіть і помийте овочі. Цибулю поріжте маленькими шматочками. Моркву наріжте крупною стружкою.
3. Налийте в сковороду трохи олії і розігрійте на середньому вогні. Викладіть цибулю і моркву. Смажте овочі, періодично перемішуючи, до золотистого відтінку.
4. В окремому сотейнику обсмажте запанированную в борошні печінку. Смажте п’ять хвилин на інтенсивному вогні, постійно перемішуючи продукт. Скрутіть вогонь. Потім влийте трохи води, покладіть сметану, перемішайте і тушкуйте під кришкою хвилин 20. Вогонь вимкніть, і залиште печінка в сметані настоятися ще на деякий час.