Яловича печінка в сметані

Рецепт 4. Яловича печінка в сметані з болгарським перцем

Інгредієнти

100 г молока;

400 г яловичої печінки;

по 5 г свіжого кропу і петрушки;

100 г цибулі;

10 г борошна пшеничного;

30 г гострого томатного соусу;

сметана – 50 г;

по 2 г кухонної солі і чорного меленого перцю;

10 г соняшникової олії;

100 г солодкого червоного перцю.

Спосіб приготування

1. Під краном печінку промиваємо, кладемо в глибоку ємність і обдаємо окропом. Виймаємо печінку очистити від плівки. Вирізаємо протоки і нарізаємо смужками. Складаємо печінка в миску, солимо і приправимо перчиком. Перемішуємо.

2. Ріпчасту цибулю чистимо, обполіскуємо і нарізаємо довгими пір’ям. Ставимо на плиту антипригарну сковороду, наливаємо олію, розігріваємо і перекладаємо в неї цибулю. Смажимо його до світло-коричневого кольору.

3. Додаємо до цибулі печінку і обсмажуємо все разом 5 хвилин. Кладемо нарізану соломкою болгарський перець і, періодично перемішуючи, смажимо ще 5 хвилин. Обсипаємо печінку і овочі борошном, швидко змішуємо і залишаємо на вогні ще на дві хвилини.

4. Змішуємо сметану з томатним соусом і розбавляємо суміш молоком. Заливаємо соус в сковороду, розмішуємо і тушкуємо на слабкому вогні близько десяти хвилин. В кінці присипаємо блюдо подрібненим кропом і петрушкою.