Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах
Рецепт 2. Як смачно посолити ікру горбуші з оливковою олією
Інгредієнти
ікра горбуші;
25 мл оливкової олії;
55 г крупної солі;
пів-літра очищеної кип’яченої води.
Спосіб приготування
1. Всипте 50 г крупної солі в глибоку миску. Влийте кип’ячену воду і злегка перемішати.
2. Ікру горбуші покладіть в глибоку ємність і залийте її гарячою водою. Додайте чайну ложечку солі, перемішайте і настоюйте протягом хвилини.
3. Тепер починайте відокремлювати ікринки від плівки. Робити це потрібно вкрай обережно, щоб всі ікринки залишилися цілими. Процес цей довгий і вимагає терпіння та витримки.
4. Ікринки складайте в глибоку тарілку. Промийте ікру під краном не менше трьох разів. Залийте ікру солоним розчином і залиште на чверть години.
5. Через відведений час злийте солоний розчин і ще раз промийте її.
6. Розкладіть на столі серветки і викладіть на них ікру ложкою. Коли серветки стануть мокрими, перекладіть з них ікру на сухі серветки і акуратно розрівняйте. Підсушуйте ікру ще хвилин п’ять.
7. Перекладіть ікру в глибоку піалу, влийте в неї ложку оливкової олії і перемішайте. Масло додасть ікрі блиску. Перекладіть в скляну баночку і зберігати в холодильнику. Бажано вжити ікру протягом трьох днів.