Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах

Рецепт 8. Профітролі з солоною ікрою горбуші і вершковим маслом

Інгредієнти

100 г ікри горбуші;

250 мл молока;

кухонна сіль;

100 г масла вершкового;

три яйця;

250 г борошна пшеничного.

Спосіб приготування

1. Молоко перелити в сотейник, додаємо в нього нарізане шматочками масло і доводимо його до кипіння на слабкому вогні.

2. У кипляче молоко потроху додаємо борошно, безперервно перемішуючи, поки не розійдеться вся мука. Тісто має загуснути.

3. Злегка охолодити тісто і додаємо в нього по одному яйця, кожен раз ретельно розмішуючи.

4. Формуємо вологими руками кульки завбільшки з волоський горіх і викладаємо їх на деко, змастивши його олією. Залишаємо відстань між кульками в два сантиметри.

5. Випікаємо в духовці протягом півгодини при температурі 180 С. Духовку не відкриваємо, інакше профітролі не піднімуться.

6. Зрізаємо у готових профітролей верхівку. Кладемо в профітроль шматочок вершкового масла і солону ікру горбуші. Викладаємо на тарілку і подаємо в якості закуски.