Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах
Рецепт 3. Як смачно посолити ікру горбуші сухим засолом
Інгредієнти
500 г ікри горбуші;
30 г кам’яної солі крупного помелу.
Спосіб приготування
1. На першому етапі нам потрібно вийняти ікру з «мішечків». Для цього вливаємо в каструлю воду, злегка солимо, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Ікру викладаємо на сито і опускаємо в киплячу воду на 20 секунд. Потім акуратно знімаємо плівку, а ікринки викладаємо в глибоку посуд.
2. Засипаємо очищену ікру сіллю і обережно розмішуємо дерев’яною лопаткою, намагаючись це робити так, щоб ікринки залишилися цілими.
3. Розкладаємо ікру по маленьких скляних баночках. Зверху можете полити рафінованою олією. Герметично закриваємо ікру кришками і відправляємо в холодильник. Ікра горбуші, засолена таким способом, може зберігатися до двох тижнів.