Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах

Рецепт 1. Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах

Інгредієнти

500 г ікри горбуші;

склянку кип’яченої води;

60 г дрібної солі;

5 г цукру-піску.

Спосіб приготування

1. Всипаємо в кип’ячену воду цукровий пісок і сіль. Перемішуємо, поки сухі інгредієнти не розчиняться повністю.

2. Ікру промиваємо і відокремлюємо ікринки від плівки. Для цього складаємо в кілька шарів марлю. Викладаємо в неї ікру, закручуємо і промиваємо під краном, постійно перемішуючи, але краще це зробити в ручну. Це, звичайно, більш трудомісткий процес, але зате ви будете впевнені, що всі ікринки залишаться цілими.

3. Перекладаємо ікру в тарілку і заливаємо її соляним розчином. Залишаємо на дві години. Через відведений час відкидаємо ікру на сито і перекладаємо в чисту скляну тару. Щільно закриваємо кришкою і прибираємо на зберігання в холодильник.