Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах
Рецепт 1. Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах
Інгредієнти
500 г ікри горбуші;
склянку кип’яченої води;
60 г дрібної солі;
5 г цукру-піску.
Спосіб приготування
1. Всипаємо в кип’ячену воду цукровий пісок і сіль. Перемішуємо, поки сухі інгредієнти не розчиняться повністю.
2. Ікру промиваємо і відокремлюємо ікринки від плівки. Для цього складаємо в кілька шарів марлю. Викладаємо в неї ікру, закручуємо і промиваємо під краном, постійно перемішуючи, але краще це зробити в ручну. Це, звичайно, більш трудомісткий процес, але зате ви будете впевнені, що всі ікринки залишаться цілими.
3. Перекладаємо ікру в тарілку і заливаємо її соляним розчином. Залишаємо на дві години. Через відведений час відкидаємо ікру на сито і перекладаємо в чисту скляну тару. Щільно закриваємо кришкою і прибираємо на зберігання в холодильник.