Як варити мідії
Як варити заморожені мідії без панцира
Якщо возитися з романтикою раковин не хочеться, можна купити вже очищені свіжі мідії. Скільки варити мідії без раковини? Після закипання на це потрібно не більше 7 хвилин, якщо продукт використовується в неразмороженном вигляді. Попередньо розморожене м’ясо мідій вариться не більше 5 хвилин.
Як варити заморожені мідії? Традиційний спосіб варіння у воді нічим не відрізняється від наведеного вище. Потрібно довести до кипіння невелику кількість води і опустити туди молюски. М’ясо використовувати для приготування других страв.
Більш цікавий спосіб варіння, при якому мідії стають окремою стравою.
Мідії, зварені у вині зі спеціями
• Довести до кипіння півтори склянки білого сухого вина.
• Коли закипить, у воду покласти трохи спецій для морепродуктів, підсолити за смаком, додати перець.
• Якщо хочеться відтінити морський смак ще сильніше, допускається використання сезонної зелені.
• Опустити з кипляче вино 300 грамів мідій.
• Варити п’ять хвилин під кришкою на дуже слабкому вогні.
Вийняти готові мідії шумівкою і подати як самостійно блюдо. Тарілку декорувати лимонними часточками. Свіжий лимонний сік, яким можна приправити страву, чудово поєднується зі смаком морепродуктів.