Як і скільки варити кальмари
Як варити кальмари заморожені (без попереднього розморожування)
Виявляється, якщо немає часу на розморожування кальмарів, їх можна приготувати і так. Але дещо все ж потрібно знати. Як варяться кальмари заморожені?
Інгредієнти
• кальмари;
• спеції;
• вода.
Приготування
1. Дістаємо тушки з холодильника і викладаємо в один шар прямо в раковині.
2. Кип’ятимо чайник і поливаємо зверху тушки. Використовуємо половину приготованої води.
3. Перевертаємо на інший бік і обливаємо залишилися окропом.
4. Знімаємо шкірку, промиваємо морепродукти проточною водою.
5. Закладаємо в каструлю з підсоленою і вируючої водою, можна закласти спеції.
6. Варимо звичайним способом дві хвилинки.
Як варити кальмари для салату з лимоном (оцтом)
Додати у відвар лимонного соку або оцту робить морепродукти особливо смачними. І кальмари не виняток. Особливо добре впишуться такі морепродукти в ситні салати з майонезом. Але як варяться кальмари з оцтом для салату?
Інгредієнти
• 2 ложки столового оцту;
• чи 2 ложки лимонного соку;
• 1 кг кальмарів;
• 2,5 літра води;
• сіль.
Приготування
1. Кидаємо у воду оцет, кладемо щіпку солі і відправляємо на плиту. Замість оцту аналогічно можна взяти сік лимона.
2. Поки закипає вода, очищаємо і готуємо тушки.
3. Запускаємо кальмарів у киплячу воду, робимо максимальний вогонь і варимо чотири хвилини.
4. Виймаємо шумівкою з відвару, остуджуємо і можна готувати смачні салати!